[煮婦日記] 親子料理-南瓜乳酪蛋糕


★ 南瓜乳酪蛋糕作法簡單,值得在南瓜盛產季節嘗試一下。

習慣訂籃菜後,做菜方式變成是
「看有什麼材料再想要做什麼料理」,有時其實挺挑戰的。
如果一時對某種當季蔬菜沒什麼想法時,就會發生卡關的狀況XD,
很湊巧的前陣子好農市集和主婦聯盟都配送了南瓜,
然後我家就累積了三顆南瓜(默)
保存的話,可以洗好切好冷凍,蒸過打成泥冷凍也是一招,
這乳酪蛋糕就是使用南瓜泥製作,參考的食譜是carol 的南瓜乳酪派
但因為想省略派皮,就另外找了重乳酪蛋糕食譜,作成餅乾底,
亂搭一通蠻成功的,也不用花太多時間,一起來看看做法吧!

PT版南瓜乳酪蛋糕
材料
熟南瓜泥   160g(其實原食譜只要120g,可是我南瓜泥太多了XD)
糖粉   40g
蛋   一顆
Raskas 奶油乳酪   200g
義美糙米十榖餅乾   10片
總統牌無鹽奶油  35g

★ Raskas 奶油乳酪買來後我先做了一次輕乳酪蛋糕
剩下的沿線用乾燥的刀切開分裝冷藏,
(奶油乳酪不能冷凍會油水分離)結果竟然還是發霉了
僅剩兩包沒發霉的剛好做兩次南瓜乳酪蛋糕用完。

做法
Step 1. 使用童工將義美每日十穀餅乾壓碎成粉末狀。

★ 這餅乾在烤箱免炸豬排使用過,最近也拿來做免炸雞腿,做鹹甜料理都美味啊!

Step 2. 加入微波融化的無鹽奶油,攪拌後倒入分離式烤模壓實。

★ 兩次製作都非常趕時間,我只有用湯匙稍微壓一壓。

Step 3. 放進預熱至攝氏120度的烤箱烤10分鐘。

★ 義美每日十穀餅乾有燕麥芝麻和糙米纖麩兩種口味,正好兩種都用到。
(其實我本來是要拿消化餅的,但EPH放太高我拿不到 ) 

★ 之前趁特價購買的德國KAISER 迷你烤模正式啟用,旁邊的彈簧開關打開就能取下底部  。

Step 4. 將奶油乳酪、糖粉、南瓜泥、蛋液用電動攪拌機攪打均勻。

★ 應該是先將乳酪打成乳霜狀、再加入糖粉攪打,均勻後分次加入蛋液、南瓜泥續打。

其實我都亂攪亂拌,也沒有很均勻,
因為製作時咩蛋都在客廳大哭啊!(馬麻顯示為汗如雨下 )

★ 無法邊攪打邊自拍,kenwood手持電動攪拌機好像始終無法亮相呢XD。

Step 5. 將乳酪糊倒入放有餅乾底的烤模中,
敲打一下讓表面平整,放進預熱至攝氏180度的烤箱烤35分鐘。

 
★ 其實我第二次蠻想嘗試巧克力裝飾紋路的,不過咩蛋哭太慘烈了只好作罷XDD。

Step 6. 出爐後放涼即可食用。

★ 剛出爐的質地比較濕軟,也是不同風味。(分離式烤模可以輕鬆脫模真有趣)


★ 喜歡重乳酪的EPH特別賞識冰過以後的南瓜乳酪蛋糕。
(餅乾底奶油有減量也沒壓實,就乾脆連烤模底盤一起冰了)

★ 剛出爐就迫不及待試吃的豬蛋。


★ 雖然作法粗糙QQ,但味道不錯,早餐和飯後甜點一下就解決掉了!

訂籃菜的好處是可以吃到當季的食材,只是經常得絞盡腦汁料理盛產的蔬菜,
在做了金瓜炒米粉、鑄鐵鍋烤雞(底下墊南瓜orz)、南瓜乳酪蛋糕和南瓜濃湯之後,
終於只剩一小袋冷凍南瓜了(南瓜濃湯是消耗量大又簡單的一品XD)
分享這道簡易南瓜乳酪蛋糕給家裏堆積南瓜&Raskas 奶油乳酪快發霉的看官們,
是失敗率低,手忙腳亂的媽咪們也能完成的美味甜點!

延伸閱讀:
[煮婦日記] 自製簡易輕乳酪蛋糕(無粉)
[煮婦日記] 自製簡易重乳酪蛋糕

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