[煮婦日記] 烤箱餅乾炸雞腿&南瓜濃湯


★ 一次烤四支都吃不夠的吮指美味。

昨天才從南部塞了整路高速公路回來,
奄奄一息的懶婦,一早面對豬蛋的歡鬧,
好不容易捱到豬蛋小睡時間,
將他送進房間,正要開始幸福的小睡時光,
換咩蛋造反,嗚嗚,現在他的下午小睡不連續了,
中間有段時間需要起來玩耍,
馬麻我好像沒時間補血啦(HP值歸零) 
(上週一寫的前言,過了近兩週續寫,HP值歸零這點還是適用啊XD)
來分享一下做完南瓜乳酪蛋糕後,類似的食材繼續做鹹食的經驗吧,
這天的晚餐就是這兩道再加上白飯&一盤炒白菜唷,算是蠻簡單省時的,
裡頭一些胡來、小氣的作法也只有一般主婦會這麼做啦XD,
提供給廣大疲累的煮婦們參考囉:

PT版餅乾烤箱炸雞腿&南瓜濃湯
材料
南瓜   半顆
洋蔥   一顆
馬鈴薯   一顆(可略,冷凍庫正好有一小顆)
棒棒腿  4支
義美糙米十榖餅乾   6 片
牛奶  隨意
鹽巴  適量
香料  適量烤箱炸豬排鑄鐵鍋烤雞腿用的香料都適合。) 

★ 快速的原因是南瓜、馬鈴薯、洋蔥都是之前洗好、削好冷凍或冷藏起來的

做法
Step 1. 使用童工將義美每日十穀餅乾壓碎成粉末狀。

★ 這張圖真是萬用啊,不過這天我是自己壓碎的啦!(袋子可以用之前冷凍食材剩餘的比較不浪費)

Step 2. 將雞腿用牛奶、鹽巴、香料醃漬。
(KT的餅乾烤雞翅原食譜是用優格,上回我的烤箱炸豬排是用蛋白,
但這天沒優格也懶得再處理蛋,就直接用後面會用上的牛奶)

Step 3. 將醃好的雞腿放進封口袋裡裹上餅乾粉,放入預熱200度的烤箱烤25分鐘。

★ 怕沒熟又怕焦的話,KT有教可以先用錫箔紙蓋著烤,最後五分鐘再拿掉烘烤。

Step 4. 出爐就完成囉!

★ 這道超好吃的!!一餐我們三個人吃都不太夠分,但我是買台灣好農童仔雞冷凍棒棒腿,
一包就是4支,一餐就開兩包8支的話,總覺得吃太多肉了!

醃漬雞腿的時間,同時處理南瓜濃湯唷,步驟如下:

Step 5. 先將南瓜切片(較易熟)、洋蔥、馬鈴薯切丁,起油鍋拌炒這些蔬菜至軟。
接著倒入「剛剛醃雞肉的牛奶」(裡頭有香料、也可以不浪費牛奶),繼續煮軟。

Step 6. 蔬菜煮軟後,用 Cuisinart CSB-77TW手持式攪拌棒打成泥。

★ 從小豬蛋時期服役至今的攪拌刀頭出現漏鏽水狀況,今年在拍賣買了新的攪拌刀頭。

Step 7. 再添加適量牛奶進入南瓜蔬菜泥煮滾,加入鹽巴、黑胡椒調味即完成。

雖說是簡單料理,但加上外頭兩個小蘿蔔頭也得”料理”,所以有些步驟沒有拍照請見諒。
完成南瓜濃湯&烤雞腿就解決晚餐兩道菜囉,不想炒菜、煮白飯的話,
配麵包和生菜也很適合呢!

延伸閱讀:
[煮婦日記] 親子料理-南瓜乳酪蛋糕
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