[煮婦日記] 超簡易鑄鐵鍋烤雞腿&烤雞胸


★ 簡單材料、步驟就能上桌的一道菜。

這天是忙碌的星期一,雖然沒有很想煮晚餐,
但也不想一週的一開張就偷懶XD,
中午煮完午餐後,就開始想晚餐要做什麼簡單料理。
決定主菜是雞胸肉後,接近傍晚就先拿出來退冰,
本來想說用醬油醃一醃做中式的,
想想還要切&醃,好像鑄鐵鍋烤雞還更簡單,
就決定來做參考珈常日々雜話曆
源於廚房的人類學家莊祖宜的鑄鐵鍋烤雞腿

PT版大蒜香料烤雞胸

材料
雞胸肉  一片
綠主張冷凍馬鈴薯丁  適量
剝皮蒜頭   隨意
Carmencita 卡門托斯卡尼香料 適量
鹽  適量
公平貿易黑胡椒  少許
橄欖油 適量

作法:
Step1. 鋪一些馬鈴薯丁在鑄鐵鍋裡。

★ 這陣子馬鈴薯丁買一送一。

Step2. 放上擦乾的雞胸,灑上鹽、香料、黑胡椒,再抹上橄欖油按摩雞皮,放上剝好皮的蒜頭。

★ 原作的蒜頭是不用剝皮的,但我想要直接吃XD!

Step3. 烤箱預熱200度,將鑄鐵鍋放入後,用180度烤30分鐘,再用200度烤20分鐘。

★ 雞胸肉比較薄,烘烤時間可以視情況減少。

Step4. 雞肉熟透、雞皮酥脆即完成!

烤過的大蒜超級好吃的,底部吸收雞汁的馬鈴薯有焗烤的感覺非常美味!
(沒用起司也有這種效果哩!)
雞胸烤起來沒辦法像雞腿那麼鮮嫩,
但相對來說比較省時省事(主要是退冰比較快XD!)
已經很好吃了,下次可以來試試烤雞大腿有沒有更加分!


★ 這天晚餐就是簡單兩菜一湯:烤雞胸、炒芥菜、蔥花玉米蛋花湯(記得滴點麻油!),搞定!

2015.12.30 update:
做了烤雞大腿的版本,果然更好吃,
而且表面撒了比較多的海鹽,剛出爐時,雞皮還澎澎的,很讚!
最好吃得就是盛接肉汁並帶著焦脆的馬鈴薯丁了,用整整一包還是掃光啊icon_k_yodare2

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