[煮婦日記] 剩菜處理-鮭魚起司沙拉抹醬

★ 鮭魚拿來作沙拉超級適合。

 

又好一陣子沒寫網誌了,

來寫個簡單東西吧~囧!

雖然我很不喜歡浪費食物,

但身為煮婦,

還是經常有把冰箱當成廚餘轉運站的時候,

「冰好多天了,只好丟掉了」

是煮婦的敗戰宣言Orz。

下面就來分享一下,

懶婦最近處理剩魚的方式。

材料裡的熟鮭魚,是幾天前的午餐,

炒了水蓮&煎了鮭魚,

整片輪切沒吃完,

剩大約1/4就放入weck玻璃容器裡冰著。

 

PT版鮭魚沙拉

材料:

熟鮭魚    隨意

KRAFT PHILADELPHIA 奶油乳酪    適量

沖繩鹽屋香料鹽    適量

好農龍眼蜂蜜    適量

奶油乳酪我後來都買COSTCO 的這款卡夫菲力KRAFT PHILADELPHIA,

他也可以直接當抹醬(不過比較鹹,抹醬的話我喜歡用mascarpone起司

之前拿來做重乳酪輕乳酪南瓜乳酪蛋糕

另一款Raskas奶油乳酪雖然相當便宜,

但開封沒用完會發霉~囧,

所以我傾向買小包裝的Philadelphia cream cheese,

一組兩罐,一罐250公克。

 

好農的蜂蜜我通常都是買荔枝跟龍眼蜂蜜兩罐組,

咩蛋非常愛喝蜂蜜水,

幾乎每天都會說要喝蜜。

荔枝蜂蜜比較清淡;龍眼蜂蜜比較濃郁,

看當下喜歡哪種蜜的香氣就泡哪個!

 

作法:

Step1. 用乾淨的手將鮭魚肉從魚骨取下、弄碎。

我還蠻喜歡這樣處理剩菜的魚,

可以順便去刺,孩子吃會比較方便。

 

Step2. 加入奶油乳酪、香料鹽、蜂蜜。

 

Step3. 攪拌均勻,完成!

★ 鮭魚很特別,攪拌以後變得很細致,真的就像抹醬一樣。

 

EPH不喜歡美乃滋,

所以家裏很久沒有沙拉醬這種東西了。

用奶油乳酪和蜂蜜這樣調起來,

味道就跟美乃滋差不多,

我覺得相當好吃啊XD!

(曾經我很喜歡美乃滋的呢,現在跟著EPH變得比較少吃了)

★ 抹在主婦聯盟的餐包上,平衡一下每日過甜的早餐XD!

剩菜中,蒸魚和煎魚的處理算是比較容易的,

之前我也用過剩的蒸鱸魚,

取下肉後直接炒到義大利麵中,

跟洋蔥、馬鈴薯、蕃茄和一點牛奶炒在一起,

變成西式的口味還蠻不錯吃的。

隨著海洋資源稀少需要少吃大型魚&重金屬污染等原因,

小時候家裡必備的鮪魚罐頭,

現在我幾乎沒在買,

鮪魚罐頭除了加美乃滋,

記得我爸爸以前還會作醬油&蒜頭版本的,

虱目魚、鱸魚、土魠魚有剩下的話,

我覺得也蠻適合蒜頭醬油的。

鮭魚抹醬就寫到這兒啦,

之後有什麼喜歡的剩食處理再來分享吧!

(本篇瀏覽次數:181 )

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。