[遊記] 買在沖繩.國際通鹽屋-雪鹽、香料鹽、飯糰鹽、檸檬鹽

★ 雪鹽於2000年納入金氏世界記錄,為世界上蘊含最多種類礦物質的天然鹽。

 

鹽屋實際上我沒踏進去。

待在沖繩的最後一晚,

雖然都住在國際通對街的Almont Hotel了,

但咩蛋在百貨公司暴走了一番,

好不容易睡著了,我也整個脫力,

決定留守飯店免費飲料吧,

交代EPH至少買個雪鹽&調味鹽,就讓他帶著豬蛋去逛逛。

★ 所以鹽屋的樣子我也只能看看照片。

 

★ 如果我有去會買更多種回來吧,各種鹽看起來太有趣了。

 

最後EPH從鹽屋帶了一包雪鹽&一組調味鹽回來,

雖說是使命必達,不過還真是只有這兩樣啊Orz?

 

父子倆吃了雪鹽霜淇淋,

馬麻只有吃到那塊金楚糕(ちんすこう)(눈_눈)。

★ 說是沿路融化得太快,融化得有你們吃得快嗎ԅ(¯﹃¯ԅ)?

 

那就讓煮婦來分享一下這陣子用這幾種鹽的使用心得吧!

首先從調味鹽開始,

我當初應該是跟EPH說想要檸檬鹽,

所以他買了這套組合回來,JPY1625。

折合台幣一罐約要NT150,不太便宜耶!!

★ 三罐從左到右,分別是飯糰鹽、檸檬鹽、沙拉鹽(Dressing salt)。

★ 成份參考。

 

從沖繩回來的第一個上班日,

午餐我們母子三人就率先使用了調味鹽。

清蒸鱸魚沾檸檬鹽,Dressing salt 則拿來炒美人菇&青花椰菜。

★ 咩蛋對檸檬鹽非常有興趣,馬上去沾來吃。

 

★ 帶著香氣的檸檬鹽,酸酸得很清爽,沾清蒸魚也不錯。

 

但最好用的還是Dressing salt,

有點類似義大利香料,但又有東方菜色的味道,

說起來,味道有那麼一點像泡麵裡的那包調味鹽XD。

★ 煎好的虱目魚&花椰菜上都灑上一點(又是相同的美人菇炒花椰XD)

 

跟海鮮蠻對味的,之前拿來炒津甘白蝦不錯,

(好農買的屏東萬丹的蝦,很甜很好吃!)

而上圖是我突然想吃蝦鬆,

就用湧升海洋的白秋蝦仁製作,

白秋蝦仁算是我不大喜歡的蝦仁,腥味特別重,

本來蝦鬆只打算炒蔥、蘋果丁、鹽巴、白胡椒,

但還是覺得太腥,於是拿出Dressing salt救援。

 

★ 看到おにぎり(onigiri)就想起沒吃到沖繩的豬肉蛋飯糰orz。

最後是飯糰鹽,飯糰鹽我拖了比較久才使用,

除了我沒在做飯團啊orz,

還有主婦聯盟海苔片一直缺貨&家裡的米混了糙米等理由。

終於,在那批白米混糙米吃完後,

倒全新白米時,決定來用一下飯團鹽。

 

先說那天是午餐臨時起意的,

沒先查過飯糰怎麼做,

想說就是把白飯捏成團吧?

結果好難捏啊,弄得滿手都是飯,

本來想說要不要抹油,

但家裏的調和油又是花生油、又是麻油的,

氣味太重,怕吃不出飯糰鹽的味道,

就還是硬著頭皮捏,完成後灑上飯糰鹽:

做完幾天後,我查了飯團作法,

發現家常作法,通常會用一個碗輔助,手沾濕來包,

找到一個蠻仔細的影片,可惜有戴手套捏。

另外有個沒用碗輔助,包鹽飯糰的影片,可以參考一下。

(手還要先泡冰水,覺得命苦。)

總之,哩哩辣辣的手作鹽飯糰,完成!

當天午餐配上炒白蝦、炒白菜,

蝦也是我一隻隻剝好的,很有愛吧!

至於飯糰鹽,就是讓飯糰帶上鹹味,

是沒有很特別,不過咩蛋還蠻喜歡的。(豬蛋覺得好玩)

對日本人來說,飯糰是特別的食物,

查飯糰時,有看到這句:

作家太宰治在《斜陽》一書中寫到:

「你知道飯糰為什麼這麼好吃嗎?

是因為它是用人的手指捏出來的。」

漫畫裡,飯糰也總是因為手作的溫度而變得獨特,

實在是讓人感覺很細膩啊,畢竟只有飯和鹽巴,

要吃出差異還真不容易XD!

(漫畫中,就算是沒包食材的鹽味白飯糰,

也會有:「我就是吃得出來這是你包的」這種台詞喔!)

 

最後來到雪鹽啦,價格是 JPY648。

雪鹽是用珊瑚石灰岩石自然過濾的地下海水製造而成。

海水通過作為天然的「過濾裝置」的珊瑚石灰岩石,

除去雜質的同時也將珊瑚的鈣開始融解於海水。

運用這個宮古島地下特有的自然裝置,加上特殊製法,

令雪鹽有別於一般晶粒狀的海鹽,

打造如雪花一般的白細粉末,柔軟細緻。(資料來源: GOURMET W

看到這雪花般的粉末(不,我根本還沒摸過雪啊)

第一個念頭是…這要怎麼用啊?

根據網站說明,雪鹽比市面上一般的鹽較細&輕,

一湯匙只有5克,而一般的鹽一湯匙則有17克,

所以一開始拿來調味時,結果就是……不太夠鹹Orz。

另外幹的傻事還有像平常放鹽一樣,

一匙倒入蛋液裡頭,那小團就自成一塊,

攪拌了好久才均勻=”=。

磨合了一陣子,開始發現雪鹽的好處:

極細的粉末,可以很均勻地撒在菜葉上,

醃肉的時候,也是可以很細緻地散佈&融合在各處。

至於聞起來,其實跟精鹽差不多,會有一股味道,

家裡的湖鹽用鼻子聞沒什麼氣味。

 

重點來了,最後一晚沒吃到雪鹽霜淇淋,

所以我一直嚷嚷著要EPH買冰淇淋回來,

讓我試試雪鹽冰淇淋的滋味,

這天EPH終於從主婦聯盟,

買回了四方牧場的鮮乳冰淇淋(撒花)

★ 一盒NT58。

★ 順便看一下成份。

 

打從裝好,兩小就緊盯著冰淇淋,

幾乎要撲上桌的態勢。

★ 風平浪靜下是一個兄弟相互制衡的概念。

 

雪鹽灑在冰淇淋上,多了鹹味,讓整體滋味更加豐富,

這樣細小的顆粒,的確很適合甜品和烘焙啊!

之後作麵包再多拿出來運用吧!(也得儘快用,不然雪鹽容易受潮)

 

★ 順便評價一下四方冰淇淋,除了乳香,牛味也蠻重的XD,是一種貨真價實的感覺?

 

鹽屋買的四款鹽就介紹到這裡啦!

調味鹽的確是很有趣的商品呢,

寫著寫著好想要抹茶鹽、柚子鹽、芥末鹽啊….,

煮婦貪婪無止盡的敗家心得,就分享到這兒囉!

 

延伸閱讀:

冬季沖繩自駕親子自由行-行程+遊記+交通+住宿+用餐+總費用整理篇

鹽屋國際通松尾店

地址:沖縄県那覇市松尾2-1-3

電話:98-917-4140

MAPCODE:33 157 280

營業時間:10:00~22:00

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