[煮婦日記] 親子料理-金豬報喜★豬豬造型無花果核桃小餐包

★ 豬年麵包製作第一彈,就獻給可愛的豬豬囉!

 

下標題前,查了一下是不是什麼動物鍍了金就可以報喜XD,

這吉祥話好像是金雞比較正統,

不過因為麵包烤起來顏色澄金澄金的嘛,

就請金豬來報個喜吧!

豬蛋入學後,馬麻沒心力打麵包,

BOSCH攪拌機被打入冷宮,

近來看好友SA結束大考後就做了好幾款麵包,超級手癢XD,

濕冷的連假就選了一天跟豬蛋一起作麵包。

內餡想用掉單吃不大好吃的COSTCO有機無花果乾,

Carol老師的食譜裡,

無花果乾是作燕麥老麵麵包,看來不是很適合造型,

決定麵包體就做單純點的餐包。

 

PT版豬豬小餐包:
材料:
綠主張高筋麵粉 300g
綠主張二砂糖 30g
雞蛋  1個
鹽 1/4茶匙
德國Lecker’s有機活性乾酵母 2/3茶匙
綠主張無鹽奶油  30g
牛奶 160ml
Costco WILD & RAW 有機無花果乾  6顆
Costco Kirkland 無調味核桃   適量

裝飾:
Costco Ghirardelli 黑巧克力  1片
MUJI無印良品棉花糖  3顆
小蕃茄  1顆
義大利麵條  2根

作法:

Step1. 將無鹽奶油外的材料(牛奶留下20-30ml)放入攪拌盆攪拌成團狀,

分批將剩下的牛奶加入攪拌成柔軟麵團,

將無鹽奶油丁加入攪拌直到麵團光滑可撐出薄膜。

 

Step2. 將麵團翻出光滑面放入抹油的容器,表面噴點水。

放進烤箱(或微波爐)60分鐘,作第一次發酵至兩倍大。

★ 這天頗冷,吃完飯才弄,兩小時也沒發特別大。

 

Step3. 將麵團壓出空氣,留下一份要做耳朵的麵團後,

將麵團分切成8等分,翻出光滑面滾圓,蓋上布休息10分鐘。

★ 第一次讓豬蛋切麵團,快被他切爛了XDD!

★ 翻出光滑面對豬蛋來說很難(豬蛋真的很不擅長模仿動作~囧rz)

只好讓他在矽膠墊上壓扁麵團,再像小籠包一樣把麵團邊捏上來。

★ 幫小麵團們蓋上被子休息。

 

Step4. 將無花果乾、核桃切碎。

 

Step5. 休息好的麵團桿開,放入無花果乾&核桃碎,將收口捏緊滾圓。

★ 帶孩子作比較麻煩,我就省略桿麵團了(-_-),

包餡一樣讓豬蛋用小籠包式包法,做得還不錯!

 

Step6. 用剪刀剪出16個三角形的耳朵。

★ 精細一點可以去拿桿麵棍桿平好好切,

不過(咩蛋午睡時間內要搞定)我就隨意地剪一些耳朵形狀出來。

 

Step7. 麵團表面噴水,放入烤箱再發酵50-60分鐘至兩倍大。

★ 天冷大概也沒發到兩倍大吧。

 

Step6. 發酵結束前10分鐘,取出烤盤,放進預熱好的烤箱,以170度烤18-20分鐘。

 

接著是裝飾時間!

其實原先我是想作常見的小熊麵包,

在IG找圖片參考時,看到了應景的豬形豆皮壽司XD,

決定改作小豬造型。

壽司的裝飾是用魚板、海苔,

換成麵包要用什麼材料裝飾?一邊作麵團一邊都還在想XD。

★ 剪海苔用蜂蜜黏的idea,後來不大適合就捨棄了。

 

Step7. 烤麵包的時間,用微波爐融化黑巧克力、剪棉花糖、義大利麵條。

★ 棉花糖從側面剪成3-4份。

★ 微波個30-40秒。

 

Step8. 麵包出爐!!

 

Step9. 將義大利麵條戳進耳朵,固定在豬豬頭上。

★ 直接作黏在豬頭上的耳朵可能更好看,但跟孩子做這步驟比較有趣。

★ 示範一下就能讓豬蛋自己組合了。

 

Step10. 用融化巧克力將棉花糖切片黏著在麵包上,用叉子點出豬鼻孔。

 

Step11. 用筷子沾融化巧克力幫豬豬們畫上眼睛。

有趣的是,天冷沾了巧克力會略為凝固,

這時可以拉出細細的線,正好畫笑彎的眼和睫毛。

 

Step12. 繼續用筷子沾巧克力畫上野豬斑紋。

★ 因為是野豬也可以做獠牙…..我這盤是溫和派野豬( ̄▽ ̄)。

 

Step13. 最後是畫豬點睛的腮紅,本來想用蕃茄醬塗一塗,

遭受甜食派EPH反對,只好拿小蕃茄出來剪。

(順手把蕃茄內部一口吃掉~嚼嚼!)

★ 沾點蕃茄醬又怎麼了,真是的!

 

Step14. 大功告成!來拍沙龍照吧!

從中選出郎才女貌的一對跟一位團長。

★ 「這麼閃,我的墨鏡咧?」

 

剩下的拍團體照:

 

豬蛋說:「我要吃看起來最頑皮的!」

就毫不留情地嗑了牠。

★ 說好的「有教化可能」咧?

 

咩蛋也果斷地選了隻豬吃,

啃到無花果乾不喜歡,後來專攻豬耳朵吃。

我倒是非常喜歡夾在麵包裡的無花果乾,

烤過以後比較溼潤,搭上核桃很好吃,

個人覺得大成功!

★ 麵包超人既視感。

 

★ 回烤之後,棉花糖豬鼻和蕃茄腮紅都更服貼了!

 

自家作的麵包,

既不是很柔軟,孔隙也不完美,

不曉得為什麼孩子們都很愛,

每次出爐豬蛋都能吃掉兩個以上。

從小就很挑食的咩蛋,

唯獨對馬麻現烤的麵包捧場到不行,

看我在寫網誌,一直指著照片說:

「馬麻我想吃這個麵包。」

唉,傻媽媽掙扎一下要不要去打麵包?

就用本篇豬豬麵包,祝福大家豬年快樂囉!

 

延伸閱讀:
[煮婦日記] Tina太太的麵包製作筆記

(本篇瀏覽次數:88 )

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