[懶婦餐桌] 晚餐-香菇蝦米芋頭粥&香煎薑黃雞胸肉

★ 薑黃雞胸肉超簡單,口味也很不錯呢!

 

這天才寫完薑黃蜂蜜茶

本來是沒打算當天就做薑黃雞胸肉的,

但我有先拿雞胸肉到冷藏退冰,

想用來代替豬肉絲煮芋頭粥,

結果煮晚餐前,我用菜瓜布洗豆漿機

洗出一堆黑油飽受驚嚇,

(後來查有可能是我換了比較粗的菜瓜布的緣故)

耽誤了不少時間,

若等雞肉切小、醃過&跟米一起炒的話,

稀飯可能就來不及在EPH到家時煮熟了!

決定先開始煮芋頭稀飯,

雞肉邊常溫退冰邊想煮法~囧!

 

PT版香菇蝦皮芋頭粥

材料:

綠主張芋頭    一顆

綠主張香菇     數朵

綠主張蝦皮     適量

綠主張白米&糙米    一杯半

沖繩雪鹽         適量

白胡椒粉     適量

熱開水     適量

 

作法:

Step1. 將芋頭對切,一半切成丁,一半切塊拿去電鍋蒸軟。

 

Step2. 將切丁芋頭、泡軟香菇丁、蝦皮放入鑄鐵鍋炒香,接著加入洗過的米一起拌炒。

 

Step3. 加入熱開水,蓋上鍋蓋將米煮熟。

 

Step4. 煮熟的粥,簡單用鹽巴、白胡椒粉調味後,

加入電鍋煮軟、搗成泥的芋頭攪拌均勻。

★ 這是從icook學來的偷吃步!

 

Step5. 完成!

 

緊接著製作

PT版香煎薑黃雞胸肉

材料:

綠主張雞胸肉     400g

Montalbano有機冷壓橄欖油   適量

日正元薑黃粉     適量

Special Touch 義大利番茄羅勒香料  適量

沖繩雪鹽         適量

 

如同我在薑黃蜂蜜茶那邊說的,

傑米奧利佛做過的薑黃雞胸肉,

原食譜在此:Seared turmeric chicken

我做的話,當然是各種不講究,

以後有餘力照顧盆栽的話,也想用新鮮香草入菜呢!

 

作法:

Step1. 使用橄欖油、雪鹽、薑黃粉、香料醃漬雞胸肉。

 

Step2. 起油鍋,將雞胸肉兩面煎熟即完成!

 

我用的是冷凍雞肉,煎完兩面還有沒熟的地方,

索性就先在鍋內把雞肉切片,小塊小塊煎熟。

 

起鍋後,順便用剩餘的油,炒了一點點地瓜葉。

 

那天煮完晚餐,我去洗澡,讓父子們先吃,

沒多久豬蛋對著浴室喊:「馬麻~~」

我:「什麼事啊?」

豬蛋:「好好吃喔~~」

我:「哪一樣好吃啊?」

豬蛋:「芋頭稀飯好吃!」

受到肯定真是太高興了,

最後放進芋泥攪拌這步驟不錯,

感覺像熬了很久,其實很快就煮出來了呢!

雞肉的話,因為醃的時間比較短,

如果更入味一些就好了呢,

薑黃用在雞肉上果然很不錯,

有點異國料理的風味。

這天晚餐就這樣簡單搞定啦,

手邊有這些材料的話,

也可以作來吃吃看唷!

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