★ 天氣漸漸熱了，開始製作各種消暑的甜品。

懷小豬蛋時，我很愛吃永和的一家天然愛玉，
懷小咩蛋時沒那麼常去買愛玉，
倒是跟了幾次團購的黑丸嫩仙草，
最喜歡在飯後來一杯仙草鮮乳 。
古早味的甜品愛玉、仙草、菜燕、粉粿、米台目、粉條、粉圓都是我的心頭好。
去年自己買愛玉回來洗屢屢失敗orz，
幾個月前買好農市集的蔬果箱加購了愛玉籽，打算今年再挑戰一番，
買了愛玉，怎麼能少了仙草？
就請EPH去主婦聯盟採買時，看看有沒有賣仙草茶，
初步構想是用仙草茶加之前做果凍用的蒟蒻粉，作成仙草凍。
EPH早早就盡責地買回來了，煮婦的料理魂卻在雙蛋合擊下奄奄一息XD，
終於在近期力求振作先做了菜燕，這週則換換口味來嘗試做仙草凍囉！

在愛料理查了幾個食譜，發現除了蒟蒻粉，
還有用吉利丁、太白粉、地瓜粉製作的，
因為蒟蒻果凍粉有它本身的味道，於是我馬上叛變，
決定用我買來替代太白粉的蓮藕粉來試作，
蓮藕粉本身就能沖泡成飲品，想像中應該非常適合^^。

★ 即溶仙草粉包裝裡就有建議食譜。

PT版仙草凍
材料：
關西鎮農會即溶仙草粉    一包（3g）
台南白河藕達人純蓮藕粉     2大匙（10g）
熱開水   500ml
糖   適量

★ 之前都用蕃薯粉勾芡，但蕃薯粉本身有股香味（蕃薯味？），蓮藕粉味淡更適合多種料理呢！

做法：
Step 1. 將一包仙草粉倒入500ml的熱開水裡攪拌均勻，待會要煮沸，所以直接用WMF小湯鍋操作。

★ 小豬蛋每天都在玩餐廳遊戲，增加一點真實料理的工作給他。

Step 2. 仙草汁煮滾後加入適量的糖，再倒入加了少許水攪勻的蓮藕粉。


★ 蓮藕粉一大匙大約就是5克，加水還蠻容易溶解的。
（不過顆粒比較大，直接加在肉裡抓醃就無法像太白粉、地瓜粉那樣容易沾粘）

Step 3. 蓮藕漿倒入後，再稍微攪拌一下即可關火。

★ 繼地瓜圓之後，再度讓他嘗試接近爐火，站在小凳子上謹慎攪拌的樣子很可愛。
（勤勞點也能拿電磁爐出來讓孩子操作）

Step 4. 裝入glasslock保鮮盒裡，15-20分鐘內就會凝結了，放涼後就可以置入冷藏。

★ 凝固的速度比菜燕還快唷。

Step 5. 冷藏後，倒扣出來，就可作各種涼品啦！就是嫩仙草的軟硬度，大成功 ！

★ 夏天最喜歡這種冰涼滑嫩的甜品了！

 
★ 上午製作，中午加了蜂蜜和牛奶就能拿來當成飯後甜點了。

★ 晚餐後，喜歡牛奶的馬麻，再來一杯相同配方的 。

★ EPH身為泰山仙草蜜愛好者，就幫他製作純蜜茶版。

小時候媽媽去超市買回盒裝的仙草，大多是我負責”製作”，
邊清洗邊從水裡撈出尚未切塊的仙草、
在手掌上輕輕將仙草切成方格狀，講究一點還會刨成絲狀，
多年過去，我還記得在鍋中攪拌糖水的聲音、吃著仙草和未溶糖粒的感覺。
豬蛋小小年紀已經超越老媽，能夠製作仙草本身XD，
希望長大後享受沁涼的同時，
你也能憶起在廚房踮著腳尖的欣喜！(20160427)

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