[煮婦日記] 親子料理-地瓜圓


★ 自製地瓜圓,真材實料超好吃!

今天是冬至,雖是歷史上第三高溫,
還是來分享一下週末跟小豬蛋玩的地瓜圓吧!
湯圓的話,可以試試豆腐湯圓,也非常適合親子一起做唷!
地瓜圓作法跟之前烤箱地瓜球頗為類似,
但材料更為簡單,孩子能幫忙的項目也不同,
不廢話直接來介紹囉!

PT 版材料:
1. 地瓜   約500g
2. 蕃薯粉(或木薯粉、太白粉)100g(地瓜的1/5份量)

做法:
Step1. 地瓜切塊放入電鍋蒸熟軟(外鍋1-2杯水)

★ 最近是地瓜的季節,之前也用地瓜做了幾次手揉麵包


★ 準備階段,小傢伙正在拼命跟把拔撒嬌。

Step2. 取出蒸好的地瓜壓成泥,用電子秤秤出地瓜重量20%的蕃薯粉。

★ 比例是參考周老師的美食教室,周老師說地瓜、芋頭滋味清淡,粉量不能太多!

★ 一樣是使用主婦聯盟的蕃薯粉。

Step3. 將地瓜泥和蕃薯粉攪拌均勻。

★ 馬麻難融入車子開來嚕去的樂趣,對「馬麻陪我玩」漸難招架,
只好偶而開放廚房讓小豬蛋來陪我玩了!

以小朋友的功力還無法攪拌均勻,可以馬麻攪一攪後再讓他們繼續。

★ 照片看來很和平,其實和揉麵團一樣,馬麻心裡還是覺得挺阿雜的,
尤其是一大塊地瓜泥被攪飛的時候 ,
小豬蛋就免不了被夜叉媽
抱怨碎念 

Step4. 攪拌均勻後,搓成長條切塊。
(在這步驟我有再加一點粉幫助成型)

★ 讓小豬蛋用WMF 兒童餐具中的奶油刀切麵團。


★ 切得很醜也沒關係,下鍋前再捏一捏整型即可。
(用刀背斬,兒啊你師父是劍心嗎?)

Step5. 丟入滾水裡,浮起即可食用!

★ 少量小點心就由WMF不銹鋼可愛小湯鍋出馬囉!


★ 本來也想讓他執行下鍋步驟,
但現在要讓他離湯鍋很近才放手不太容易,

被濺出的熱水燙了兩次後,決定下次再戰XD!

Step6. 熱騰騰的地瓜圓起鍋囉!

★ 小豬蛋亂切的賣相其實也沒太糟!

讓小豬蛋執行過一輪後,他就被我趕出去洗手玩耍&準備享用。
剩下的馬麻趕緊揉揉切切煮煮解決掉。


★ 馬麻版本。

試吃時間 ,現在參與的步驟更多了,
應該更有吃自己的料理的感覺了?

★ 有吧?否則怎麼跟馬麻的青筋們交代?

★ 地瓜味很濃郁,Q 度也很棒,小豬蛋又跑回來吃了一輪!


★ 地瓜本身的甜度製成地瓜圓恰到好處,
吃過自製的,就覺得外頭的地瓜圓沒什麼地瓜味呢!


★ 把拔回家後,加了點糖水作成甜湯,
打包了一點孫子做的地瓜圓孝敬阿母

(小氣小豬蛋在一旁說還想吃,不要給阿嬤XD)
近500克的地瓜就這麼嗑光了,很好銷啊!

地瓜圓冬天加入桂圓薑湯、
熱騰騰紅豆湯裡都很美味,
夏天也可以配上冰品 ,
製作過程也相當簡單,挺適合當親子料理的,
在地瓜盛產的季節裡,不妨和孩子一同製作唷 !(慫恿家長一起練修養?)

延伸閱讀:
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