[煮婦日記] 夏日點心-主婦聯盟粉圓


★ 起鍋的粉圓晶瑩剔透,像寶石一樣!

EPH 一直都很喜歡吃粉圓,
多年前就知道市售粉圓大多含防腐劑
吃豆花時,就勸他改加紅豆、綠豆類,
但青蛙撞奶卻是我們倆都難以抗拒的誘惑,
(在鮮乳坊提過,我就喜歡喝鮮奶嘛XDD)
公館的巴伯Q 奶還是經常捧場(陳三鼎生意太好,很少去排)
不料繼防腐劑之後,又有更慘的毒澱粉順丁烯二酸
在台灣外食,有毒難免(已經到這麼豁達的境界了?!)
正餐只好認了,畢竟要我每一天每一天煮三餐實在太累人,
但飲料甜點這種非必要的食物,就只能說自找的 ??
上述當然不是真心的,只是在台灣荒腔走板的食品安全下無奈的想法。


在黑心食品的陰影下,
有天EPH 從主婦聯盟帶回了白粉圓,
據了解,主婦聯盟之前的粉圓是紅心粉圓,
修飾澱粉出問題後,改良為成份更單純的白粉圓。


★ 第一次煮白粉圓,照著包裝上的指示,水滾後煮至「外表」透明後,悶30分鐘。


★ 第一次煮,不知道成品該長怎樣,吃了之後,
我想我可能誤會「外表」透明的定義,中間還有整坨的粉啊!

還好後來看到主婦聯盟分享了可愛的煮法教學。

就讓今天嘴饞煮粉圓的我來親身示範一下吧:

step1. 裝半杯的白粉圓


★ 一點點就可以煮不少,之前煮1杯當天會吃不完,擔心冰了會變硬,所以煮少一點。

step2. 將五倍水煮滾(也就是大約2杯半),放入白粉圓,稍微攪拌,煮10分鐘。

step3. 10分鐘後,應該會呈現表面透明的狀態。(這次真的表面透明就可以了!)

step4. 外鍋加3杯水,將起鍋的粉圓放入電鍋,按下開關。

step5. 第一次跳起後,加入冰糖(紅糖/黑糖),攪拌後,外鍋再加一杯水,按下開關。

step6. 這次就完全透明囉!!!好美唷!


★ 雖然成份單純,但是很有嚼勁,非常Q 唷!


★ 小豬蛋也有分一杯羹。

上述那樣的配方,吃的時候還需要另外加點水,
才不會黏稠稠的;如果要泡牛奶,直接加入就可以啦!
EPH 一口氣吃了兩碗,一直嚷嚷:
「好像吃太多了,肚子裡有粉圓QQ 地滾來滾去的感覺。」
「是不是會在肚子裡膨脹啊 !!!」
……有前車之鑑,大家吃的時候記得節制一點 。

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[煮婦日記] 夏日自製古早點心-菜燕

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