[煮婦日記] 好皮檸檬★自製蘋果檸檬果醬&蘋果檸檬果凍


這個夏天,我們家購買不少小農產品,
雖然說直接跟產地買必須加上運費,有時除起來挺貴Orz
不過一來想支持台灣在地農業,二來懶婦不擅長挑水果,
以前經常買到不甜或爛掉的東西,
而且水果攤也不會說明來源,所以自己持家之後,
儘量都跟團購或是向產地網購。

這次買的好皮檸檬,就是向「直接跟農夫買」購買,
我蠻喜歡他們會順便介紹小農的背景,
像好皮檸檬是一個擔任生物研究員的女生,
協助爸爸採用自然農耕法種植。
6月時,我迷上他們的芭蕉,非常Q軟香甜,
訂了兩次,是能放心讓小豬蛋吃的好水果。

一開始是看了這女生一邊當小農,
一邊幫助流浪動物TNR,太值得支持了,
但後來是真的喜歡上這芭蕉的口感&滋味,
只是一條除起來將近NT20,
我都得拼命說服跟我合買的阿母:「好東西,吃少一點也值得啦!」
好啦,因為沒收廣告費XD,代言就到這裡…
啊,還是忍不住再推薦產季那時我有購買的:
有草有鳳梨」和「勇士金鑽鳳梨
也不知道何時開始,我變得很愛吃鳳梨(應該就是鳳梨改良之後吧XD)
在PT最愛水果排行裡,可能僅次於芒果唷!
記得懷孕時我也非常喜歡吃呢!
上面那兩款鳳梨,除了故事感人,水果本身也是好吃到不行,
有草有鳳梨是甜滋滋,勇士金鑽則是酸甜酸甜,
現在已經過產季了,期待之後能再訂購啊
(不過也是小小顆,算起來不便宜啊 )

 蘋果檸檬果凍
話題回到果凍&果醬吧!買了芭蕉以後,
開始對好皮檸檬有興趣,後來就跟老姐和VADA一起購買了。

買了之後,其實想不太到要怎麼用,後來看到果凍食譜,就決定做檸檬果凍囉!

★ 檸檬果凍+蘋果塊的組合


★ 用的是主婦聯盟的果凍粉,第一次購買,照上頭的指示製作。


★ 充滿香氣的檸檬,這是切片來裝飾用的。


★ 檸檬原汁果凍粉煮好了,備料完成。

大費周章地準備,起意是想弄個「可以讓小豬蛋參與的親子料理」。

★ 因為馬麻已經在廚房弄半天了,所以就交給外頭的把拔指導小豬蛋幫忙。


★ 結果小豬蛋好像弄得不大OK,後來就變成把拔放水果,小豬蛋指揮。


★ 由馬麻將果凍液倒入glass lock容器。


★ 被告知可以吃用剩的蘋果後,小豬蛋的手&嘴巴就沒停過。


★ 所謂的「吃相難看」?


★ 一邊痞痞嚼蘋果,一邊大牌樣看「小雞過生日」!


★ 順便解決倒剩的果凍液,好吧,幫忙”清理”也是親子料理的重要一環。


★ 那時是看到什錦水果果凍食譜,不過製作時家裡只有蘋果兒。


★ 這是倒好的樣子,不過其實成品長得也一樣XD,放冰箱一晚後就拿出來吃了。
濁濁的顏色跟我原先預期的果凍不大一樣,
因為是蒟蒻粉,口感是帶點嚼勁,不容易咬斷,
小朋友吃要很小心,家長必須看著&幫他用剪刀剪小一口一口吃。


★ 榨完汁的檸檬丟到快吃完的蜂蜜罐裡,直接泡成蜂蜜檸檬….不過整顆丟進去有點苦XDDDD。


 蘋果檸檬果醬
材料:檸檬2顆、蘋果2顆、砂糖適量(不喜歡甜就少放點)

之前跟芝仔在校園散步時,
芝仔買了一罐恩典的果實手工果醬送我,
那時在校園的攤位上吃了好幾種,真是幸福啊XD!
當中最喜歡這清爽的蘋果檸檬果醬。

★ 吃完以後,一直念念不忘,就想要自己做。
仗著自己有麵包機,就胡亂把蘋果、檸檬,切一切丟進去。
那次挺失敗的,做出來非常苦,而且也沒另外放皮進去,一點也不香。

這次用的是無農藥的好皮檸檬,
重頭戲當然是要削皮,一定要做出好吃的果醬來雪恥啊!
記得我明明超辛苦地一邊削皮一邊洗手拿相機拍照,卻怎麼也找不到照片,
想來可能是因為記憶卡沒放進去,
單眼相機就算不放記憶卡,還是會喀嚓喀嚓,
眼睛對的是景觀窗,就沒看到液晶螢幕顯示「無記憶卡」,
最近老是做這等蠢事啊

★ 留得檸檬在,不怕沒照片,這不就補上啦!

其實我把檸檬切好以後,發懶放在冰箱好幾天才製作,
所以畫面直接跳到幾天後的果醬製作。
用麵包機做果醬的方法以前就寫過了,其實就是把蘋果、檸檬汁和砂糖放進去,
按下9號製作果醬鍵,之後就等果醬出爐囉!
比例再貼過來一次:
麵包機果醬作法:
1.各類水果切塊x3杯(水分少的水果要加點檸檬汁)
2.白砂糖x0.5杯(0.5-1杯都可以)
3.倒入麵包機,按下果醬按鍵
4.一個多小時之後就大功告成哩!

★ 檸檬皮記得削得薄薄的,不要削到白色部份才不會苦,煮好之後切成絲丟進去。
(檸檬皮被我打入冷宮了幾天,有點泛黃)


★ 加了檸檬皮真是太優啦,比上次好吃很多很多!
尤其吃的時候,咬到檸檬皮都是一陣香氣,
應該要削更多進去,我用了兩顆檸檬榨汁,
但只放了大約半顆檸檬的皮,有點可惜。
檸檬皮也可以切得碎一點,這樣整碗蘋果醬都會很香 。


★ 沒有想保存很久,所以直接放入glass lock保鮮盒裡放冰箱。
對了!剩下的檸檬我也沒浪費,正好電鍋又黑了,就再次拿檸檬清洗電鍋囉!
(這次用兩顆檸檬,效果好好!
煮熱的檸檬水好香,害我有點後悔XD,應該先泡檸檬水再拿剩下的來洗電鍋。
檸檬洗電鍋真的好方便,我經常使用,非常推薦!)


哈哈,雖然蘋果被我粗魯地切成大塊狀,
但還是有好吃的泥狀跟保有口感的蘋果塊,
只是太大塊小豬蛋吃的時候有點勉強XD,
下次應該會幼秀一點,將蘋果切薄片或切絲!
蘋果果醬正好可以配馬修嚴選的優格,我家的糖是二砂,不會很甜。
單獨果醬不夠甜的話,也可以加點蜂蜜更營養美味嚕!

延伸閱讀
[煮婦日記] Tina太太的果醬製作筆記
line_heart6-pk-4
直接跟農夫買
官網:http://www.buydirectlyfromfarmers.tw/
<好皮的檸檬>
http://www.buydirectlyfromfarmers.tw/lemon.html

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