[煮婦日記] 深夜食堂-酒蒸蛤蜊(沒有酒)


★ 說真的是不會深夜煮蛤蜊來吃啦…。

上星期六晚上,豬蛋咩蛋都乖乖入睡,
我和EPH享受難得的空閒時光,各自在電腦前宅 。
這時我Line上的公視突然傳了訊息,推薦10:30pm的深夜食堂節目。
我還記得看深夜食堂的漫畫,是我懷著豬蛋回南部時,住在老姐找的舊公寓改裝民宿,
那時我感冒得好嚴重,民宿外好像有個夜店吵了一整晚,咳得半死又被吵到睡不著的我,
就在客廳裡翻民宿裡的深夜食堂看了整夜,雖然當時超~不~爽,
但那時家裡的四隻狗狗都還健在耶,現在想想真幸福!

日劇的深夜食堂我是第一次看,電視一開,EPH也跟著看完了XD,
我看漫畫的深夜食堂少有動手的慾望,這次看了一集影集,就覺得躍躍欲試,
影像的影響力果然不容小覷啊!

★ 日劇的深夜食堂有一分鐘多的料理教學,編了一首歌,阿丈和媽媽搖頭晃腦詭異溫馨

酒蒸蛤蜊在漫畫裡,是在第3集-第39夜,在博客來試閱剛好可以看到完整的一篇,
日劇有改編一點點(但那一點點我覺得有點突兀),料理教學部份超棒的XD,
Youtube上找得到影片,我是不知道一分鐘多會不會侵權被刪除,還在的話就看看吧?
咩蛋的小睡時間快到了,就廢話不多說直接看料理吧:

PT版酒蒸蛤蜊
材料
主婦聯盟黑金文蛤一包  600克
蒜頭  3-5瓣
青蔥  2大支(因為我想拌飯所以多用了一些)
味醂  適量
奶油  適量

★ Kevin 推薦的好用砧板(還有在加拿大幫我購買大片的),有空再來介紹。(還有我的寶刀)

做法
Step 1. 起油鍋,將蒜片和蔥白部份放入爆香。

★ 第一步驟就跟深夜食堂不同,深夜食堂的蔥是沒爆香的,但喜歡蔥香就多了這步驟,
另外本來是蒜片跟辣椒,小朋友不吃辣就省略。

Step 2. 放入蛤蜊同時加入味醂(有小朋友加上餵奶,所以家裏就還沒有任何酒類調味料)

★ 這部份我覺得味醂加太多了,甜味太明顯稍嫌膩口!

Step 3. 蓋上鍋蓋等蛤蜊都打開。

Step 4. 淋上醬油和奶油。(家裏昆布醬油用完了,一般醬油怕味道太重我就沒加了)

★ 黑金文蛤平常就有鹹味,煮湯都不須加鹽唷!

Step 5. 起鍋前撒上滿滿蔥花。

Step 6. 完成了,請慢用!

★ 有砂鍋之類盛裝的更適合!(好想敗點日系碗盤啊→EPH:「家裏沒地方放,說好的斷捨離呢 ?」)


★ 當然要學劇中淋在飯上啊啊啊!(就是為了這一刻!)
平常有時我也會做炒蛤蜊,但加了奶油的確是完全不同的風味呢!
簡單的居酒屋風料理,在我們家就是一道主菜了,
推薦給和我一樣夏天好懶得進廚房的煮婦們囉!

延伸閱讀:
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