[懶婦餐桌] 午餐-洋蔥蕃茄海鱺網球麵、晚餐-烤雞腿、蒜炒地瓜葉、皇帝豆湯


鑄鐵鍋烤雞真是簡單又好吃。

太懶了連「懶婦餐桌」都寫不出來XD!
來寫一下這週評價比較高的兩餐好了。
週末到City super,豬蛋挑了這款網球拍義大利麵,
不喜歡奇特食物的把拔,撂下狠話:
「如果不好吃,你要自己吃光光喔!」
我在一旁逮趴趴走的咩蛋,不知道他們對峙結果,
後來結帳時發現了這包…
豬蛋在堅持己見這點還蠻倔強的,
……還有把拔其實也蠻寵小孩的XD。

某天中午,我問豬蛋想吃什麼,豬蛋回答要吃網球拍義大利麵,
正好近期買到洋蔥(蔥蒜類家裏經常缺貨)
看看冰箱有昨天吃剩的水果小蕃茄,就順應少爺來炒個麵囉!

★ 我們小時候也會央求阿母買造型義大利麵。


★ 平常海鱺魚都用蒸的,這天有起油鍋就一起放進去。

作法就是洋蔥炒一炒,挪個空位放魚下去煎,
再把蕃茄切一切放進去炒,這同時煮水下麵,
網球拍義大利麵沒有比較快熟,大概也是要煮個8-10分鐘,
煮義大利麵的水可以多放點鹽(我放三匙)
料炒得差不多後,把麵濾水放進去一起炒,
下調味料(就平常使用的那些義大利香料
煮麵水在此時很有用喔,
適時添加到炒鍋,調整麵的軟度&整體濃度

★ 完成三人份午餐,外加小少爺的鮮奶

好啦!很奇怪的組合,
不過魚是退冰最快的食材嘛(最近蝦仁缺貨)

雖然看起來乾乾的,其實用了很多煮麵水唷,
麵的軟硬度還蠻適中的。
咩蛋除了難得讓我乖乖餵食,
也喜歡自己拿(&毀壞)網球拍義大利麵呢!

豬蛋現在筷子用得很不錯了,
馬麻先行吃完於是拿早餐剩的布朗尼來吃,
豬蛋向我討了一小塊,我直接丟到盤子裡,
豬蛋又開始他的午餐小劇場:
「蕃茄看到黑黑的蛋糕很害怕,咻嚕咻嚕地逃走了!」
狀聲詞也太可愛了吧!

接著介紹當天晚餐,這星期主婦聯盟買到了皇帝豆呢!
展示一下在蘿蔔園那篇提過的皇帝豆莢。

★ 在主婦聯盟買菜前,從沒想過皇帝豆應該要是什麼樣子?
不過這樣一包帶殼的皇帝豆真不便宜啊~囧,要NT100多耶!

通常喝的皇帝豆湯都是煮排骨,加點香菜好美味。
懶婦不太愛處理生肉,因此排骨不是我家的常備食材,
沒有肉類時,燉湯我會用油炒杏鮑菇代替(非常推薦)
不過今天家裏也沒菇類Orz,於是油炒紅蘿蔔後加水煮滾。

★ 紅蘿蔔要用點油除了幫助維生素A吸收,也增添甜味。

煮湯的同時,處理退冰好的雞腿,放入Staub鑄鐵烤盤,
擦乾刷上油、放好剝皮蒜頭、加上調味料,
方法可參考:
[煮婦日記] 超簡易鑄鐵鍋烤雞腿&烤雞胸
[開箱] 法國Staub長方形摺疊烤盤★烤雞大腿
底下沒有墊底的蔬菜時,就用烤盤才不會泡軟。

好不容易等到蒜頭出產,難得家裡的蔬菜可以蒜頭爆香XD,
這道蒜炒地瓜葉,EPH大力稱讚,他真的很喜歡家常味啊!

皇帝豆跟紅蘿蔔湯一起煮軟,
簡單用鹽巴調味後,加入一些冷凍芹菜。


★ 急著過來聞香的咩蛋。(還會無預警偷含一口) 


★ 平常就兩菜一湯囉!


鑄鐵鍋烤雞腿的亮點絕對是烤得酥香的大蒜,
根本是洋芋片等級,好吃死了XD!
四隻棒棒腿總是不太夠吃,比起烤箱餅乾炸雞腿又更簡單,
只要記得早上把冷凍雞腿放進冷藏庫退冰就是了,
懶婦料理簡單介紹,以上。

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