★ EPH 直到入口，都沒質疑過它不是炸豬排啊XD！

最近在廚房無法久待，
週末託EPH 到主婦聯盟買些好處理的食材，寫了里肌肉片在清單上。
某個中午打算做炒麵，想到肉片一事，
打開冷凍庫一看，是整塊的里肌肉啊 ！！！
默默放回去之餘，心裡也在盤算接下來要怎麼料理這包小里肌？
正好那幾天矽谷美味人妻貼出了之前的食譜超神奇餅乾炸雞，
看了一下，覺得可行，也有小豬蛋幫得上忙的地方，
和小豬蛋說了：「晚上要幫馬麻做料理唷！」
「午睡要好好睡覺才能幫忙唷！」
這種凹人幫忙還可以順便教養，
讓我想起小時候陪VADA 做暑假作業，
「要寫完才讓你打電動」幫我仙劍練等級的歲月啊！
（VADA 長大後記恨很久XD）。

免油炸烤箱餅乾炸豬排
PT 版材料：
1.小里肌  400g
2.義美糙米十榖餅乾  10片
3.鹽巴  適量
4.香料  適量
5.蛋白  1顆

做法：
Step1. 里肌切薄片，用鹽巴、香料、蛋白抓醃。

★ 中午煮午餐時切薄片（10片以上），剩一點肉留著炒冬粉。

★ 午餐就用蔥、高麗菜、肉絲、香菇、紅蔥油炒冬粉。

（圖片來源）
★ 這次用的香料是Special Touch 西班牙紅椒風味研磨罐。
之前也是買這牌子的義大利番茄羅勒風味研磨罐，
做西班牙海鮮飯＆蕃茄燉牛肉用光了，
去高島屋補貨時沒有羅勒風味了，
買了這罐西班牙紅椒風味，成份是：
紅椒、海鹽、大蒜、紅甜椒、洋蔥、迷迭香、芫荽、黑胡椒粒、百里香
其實跟羅勒那罐味道差蠻多的，
本來覺得不大對味，沒想到這次拿來醃肉很好吃呢！

★ 苦思消化餅的替代品時，突然想到最近的零食-義美餅乾。
平常比較常吃到義美的蘇打餅，
EPH 這幾趟買的這種多穀餅也很好吃，而且比較像消化餅。

這回親子料理的部份就是這兒而已啦XD，用巧虎的玩具鎚盡情敲打吧！

★ 上回烤箱地瓜球，馬麻自省親子料理怎麼能給孩子莫名壓力？
啟動「別讓豬蛋不開心」新企劃。（去年的流行語都快忘了呢XD！）

Step2. 把十穀餅乾放入封口袋敲碎。

★ 敲吧！盡情地敲吧！！！（把平常對馬麻不滿的怒氣一次宣洩吧？！）

Step3. 將醃好的肉放入封口袋裡搖晃、按壓使餅乾屑均勻包裹肉片。

★ 塑膠袋裹粉這招的確好用 ，但因為是弄生肉的也不能重複使用，總覺得不太環保。
平常我還是會很搞剛地用盤子裹粉，但之後可以考慮矽膠封口袋之類的產品吧。
加映同步進行中的另外兩道，炒高麗菜＆菇菇蛋花湯。
（夏天懶婦就自動縮減為2菜一湯了）

Step4. 放入預熱好的烤箱，200℃ 烘烤10-15分鐘。

Step5. 出爐啦！EPH 一進門就說：「今天有炸豬排啊？」

★ 到入口都沒懷疑過真偽啊～桀桀桀！（騙老公特別開心？）

★ 剖面圖。小朋友吃我很怕夾生，所以烤比較久（快20分鐘），稍微乾了一點點。

★ 餅乾豬排果然非常受歡迎，還沒開飯小豬蛋就一直跑來摸著肚子說：「肚子餓餓的！」先吃了好幾塊。

★ 喜歡炸物的EPH 也給予高度評價。能快速簡單搞定正餐是煮婦最大的心願啊！ 

沒有油煙的炸物，做起來真是滿滿成就感啊！！！

延伸閱讀：

[煮婦日記] 自切麵包做簡易烤箱免炸偽藍帶豬排