[煮婦日記] 超簡單料理-芥末籽脆皮雞腿排&馬鈴薯(不加油煎)

♥ 前置作業極少,簡單又不失美味的懶婦料理!

 

疫情這幾年,應該讓不少人發現自己沒想像中宅,像是我。

自己不想去哪裡,跟被迫不能去哪裡,感受是不大一樣的Orz。

待在家裡,不叫外送的我們,最煩惱的就是每天吃什麼,

疫情前我週間會有兩餐不用煮,週末有外出通常也不用煮;

現在週間可能只剩一餐買外帶,週末則經常減少一天出門,

日積月累之下,可能多煮了不少餐XD(很計較)

對煮食稍微有點倦怠吧?最近對料理的熱情都是曇花一現,

最近的熱忱在幾星期前同時煮了草莓果醬跟九層糕DIY初體驗後就燃燒殆盡了(額度太低XD)

日常的料理,只好靠著簡單食譜來度過,

這道脆皮雞,就是鑄鐵鍋烤雞概念的平底鍋版,加上看過不少人用芥末醬醃雞胸肉變化而來,

那就一起來看看作法吧!

 

PT版芥末籽脆皮雞腿排&馬鈴薯

材料:

善糧白肉雞去骨雞腿排    2片

馬鈴薯   適量(看喜歡吃多少就加多少)

沖繩雪鹽    適量(比平常調味重一點)(普通鹽當然也可以)

Delicious顆粒芥末醬    適量

♠ 產地:法國,成分:芥末籽、醋、鹽、香辛料。(圖片來源:MOMO購物網

 

作法:

Step1. 將退冰擦乾的雞腿排,不用放油,皮朝下放入不沾鍋中,

灑上雪鹽、豪邁地抹上芥末醬,加入切塊的馬鈴薯一起煎。

♥ 因為雞腿排事先沒有任何醃製,所以鹽可以比平常灑得多一點。

 

Step2. 雞腿排會出油,利用這些油好好地將馬鈴薯煎一煎。

(中間有蓋上矽膠鍋蓋稍微悶一悶馬鈴薯)

♠ 翻動馬鈴薯可能就是這道菜最”搞剛”的部份了。

 

Step3. 馬鈴薯熟透、雞腿排兩面煎熟、皮脆脆的,就可以起鍋囉!

 

放在那邊煎的時間,可以處理青菜,於是四菜一湯就變出來囉!

(變個頭啦!削蘆筍有夠累的→但是削過的那部分我又大愛)

♥ 四季豆是用蒸的顏色不太好看,但是很方便。

之前在百貨公司的日系超市買了雜賀柚子沙拉醬,

拿來拌這種沒調味的蔬菜蠻好吃的耶!(不過因為有醋,EPH不愛Orz)

♥ 日本和歌山當地米油加入國內柚子皮製作。(圖片來源:FriDay購物

 

這樣煎出來的馬鈴薯非常受歡迎喔,一下子就爭著吃完了;

雞肉則是和芥末籽醬非常搭,馬上就有西式料理的感覺呢!

 

偷懶菜單也可以用,像這天熱了冷凍米漢堡、煎雞肉、炒高麗菜&洋蔥湯搞定一餐。

 

今天我在處理洋蔥跟馬鈴薯(洗起來冰著),豬蛋看到,就說:

「ㄟ!有馬鈴薯耶!馬麻我想吃那個!」

那個就是這個,香酥的單純美味,

哪天有雞腿排,但什麼醃製都沒做的時候,不妨來試試這道懶人料理喔!

 

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