[開箱] 德國WMF壓力鍋 PERFECT PLUS 22cm 快力鍋 6.5L(中文說明書)

★ 目前是我家容量最大的鍋子!

 

壓力鍋很方便,可以在短短的時間內煮好東西,或是處理需要久煮的食物。

不過因為聽過壓力鍋爆炸的例子,

就算聽說現在的壓力鍋很好操作,(婆婆會用壓力鍋煮肉粽)

我也當作一個藉口沒有想去接觸。

直到年初,我們去逛天母SOGO,路過Fissler專櫃。

Fissler是我很愛看的一個18/10不銹鋼廚具品牌,

可能不像雙人牌和WMF那麼普及?通常折扣也不多,我家只有一個湯杓是這個牌子XD。

但我路過還是很喜歡去瞄一瞄,這天看到蒸籠,就停下腳步來看,

櫃姐跟我聊起來,她問了我買蒸籠的用途後(想自製饅頭)

建議我不需要買蒸籠,直接在家裏的鍋子用個架子&淺盤來蒸就好。

後來我對蒸籠下的鍋有點好奇(像是比較深的平底鍋)

櫃姐說那是壓力鍋,仔細地說明了功能,言語間穿插著各種對煮婦的體諒,

也提到為孩子做菜,不曉得為什麼聽個鍋子的介紹,卻有點含淚的感動XDD!

這組壓力鍋定價不菲(這才是正確的字,我以前應該有誤打成要價不”斐”)

櫃姐在介紹時,應該預期我沒有要買,卻仍認真地解說,

最後還登記我的資料,說有特惠時再通知我,感覺是讓我沒有壓力離開專櫃的方法XD,

我覺得她很貼心,還特別看了她的大名。

Fissler那組質感很好,查了一下應該就是Fissler Vitavit Comfort Pressure Pan Set,

煎鍋有波紋,據說會比酥脆而且減油。

★ 圖片來源是這個站,特價$166.99比台灣便宜太多了吧

 

雖然Fissler壓力鍋講半天,但我後來沒買,廚藝配不上鍋具價格Orz。

幾個月後,在逛COSTCO時,遇到WMF壓力鍋特賣,

一看價格NT7799,幾乎是平常網路看到的半價,忍不住被吸引了過去。

這次是比較年輕的銷售員,知道我擔心安全問題,就把六大防爆設計跟我解說了一遍,

最後我就抱著一箱鍋,到玩具區找EPH他們會合了XD!

 

帶回家之後,因為還沒清洗,就在小小的廚房拍一下,

除了壓力鍋以外,還有附上蒸籠。

第一次手洗過後,我就進行了開鍋儀式:

八分滿的醋水(比例我用一碗醋),從冷水煮到滾,再擦乾抹上一層油。

醋水據說是為了除去壓力鍋在出廠時時拋光的油,抹油好像是為了不沾?

之前用WMF平底鍋的感覺是越用越不沾了呢!

鍋蓋上有兩個貼紙,是提醒「蒸氣出口對著牆面」以免燙傷用的,

兩張貼紙是很不容易撕乾淨的那種材質,可能本來就沒有預期讓人家撕吧!

(但我覺得醜醜的,還是奮力地撕掉了)←有殘膠時更糟,還好洗了幾次好多了!

 

開鍋之後,又用洗碗機清洗過,那就來看看壓力鍋的分解圖(?)吧!

鍋蓋把手是可以拆卸的,扣上鍋蓋,壓一下,看到紅色按鈕那邊跳起、聽到扣好的聲音就完成囉!

安全膠圈,應該是矽膠做的。

據說是能在高壓鍋壓力非常大時,會自動斷裂來洩壓,

用久了,在一般使用時,也有可能會漏氣而無法升壓,是需要更換的耗材。

★ 下面的鍋把跟鍋子就是整個相連,可以直接放入洗碗機(很佔位子就是了XD)

 

鍋蓋把手的正面和蒸籠、蒸架。

蒸籠跟蒸架目前只有放在大同電鍋蒸過現成的食物,

虧我一開始還是因為蒸籠注意到壓力鍋的Orz,

希望之後能來蒸個自製的一口饅頭?

 

終於進入壓力鍋的使用啦!

照說明書上的說明,將把手裝上鍋蓋&檢查安全閥的鐵珠後,

將鍋蓋的記號對上鍋身的記號後,旋轉至把手對齊,

將安全控制扭推至上鎖(locked)的位置。

 

接著開大火,和WMF平底鍋一樣,加熱時火不要超過底部三層合金範圍。

 

一段時間後,安全指示器就會開始上升。

 

第一次使用時,我相當忐忑,也不太敢待在鍋旁,

大火加熱一段時間,開始出現如影片中的大聲響(緊張>_<)

等聲音漸漸趨緩,就是安全指示器開始要上升的時候囉!

 

安全指示器上升到需要的位置後(要第一圈或第二圈,可參考說明書建議)

將火關小,等待料理所需時間。(說明書附錄一有建議烹飪所需時間表)

★ 關小火。

★ 這是用到了紅色的第二圈。

★ 我有遇過轉小火以後,安全指示器降低的狀況,

不曉得是不是鋼珠什麼的沒檢查好?(像這個掉到一圈)

 

開鍋之後,我做的第一個料理,是把牛腱肉煮軟,

之前我會用電鍋做這件事(可能要用到六杯水)

把牛腱肉預先煮熟,之後再決定要作成什麼,

通常會一半燉牛肉、一半切條去炒蔬菜。

★ 指示器上升後,加熱個15分鐘,就柔軟到可以食用了。

 

第二道正式的料理是咖哩飯,但那天是不需要用到壓力鍋加熱的雞胸肉,

所以肉變得頗乾,重點是壓力鍋是會保留水分的,所以整個咖哩變得很水,

大概是近年來做過最難吃的咖哩了Orz。

★ 沒關係,我跟WMF平底鍋也有不熟的時期>_<。

 

最近覺得用壓力鍋稍稍上手一點的是煮雞湯,

可以在短時間煮出軟軟的雞腿肉。

不過我還不太會拿捏,總覺得肉質變得比較沒彈性……但湯蠻美味的。

 

還沒買壓力鍋前,看壓力鍋「烹調時間」時,覺得超神奇!

2分鐘就可以煮好白飯;15分鐘就可以煮好肉,這難道是煮婦的省時神器?

實際使用才知道還有加熱到指示器上升的時間,和等指示器下降的時間。

之前燉肉,等待指示器下降的洩壓時間,有時也要15分鐘以上,

雖然據我所知Fissler跟WMF都可以直接在上蓋沖冷水加速洩壓,

但要把鍋扛到水龍頭下也是挺麻煩的,我通常還是用等的比較多,

也有使用安全控制扭快速洩壓過,影片示範這個是一口氣扳到底,會噴得比較厲害,

也可以慢慢移動安全鈕,慢慢讓氣洩出來唷!

 

 

最後總結一下心得,

用習慣之後,覺得煮肉煮湯蠻快速方便的,

但我還無法用它煮出非常美味的東西,需要再磨合XD!

之前本來想用來滷肉,卻看到有人說不會入味,

不過最近朋友SA用壓力鍋滷出了好吃的豬軟骨,找機會還是會來試試滷肉吧!

另外我覺得6.5L的鍋太大了,不是那麼常用到,如果是買那種2-pc的,

可以多一個2.5L的鍋具就更實用了!(之前看官網,才多10歐元就多一個鍋了,真好!)

整體除了把手以外,全部配件都能放進洗碗機這點大推,

雖然6.5L的鍋一放進去就佔滿了空間,但不用自己洗這麼大的鍋還是非常棒!

把手也不難洗,記得把指示器推出來洗乾淨就是了!

簡單心得,提供給對WMF壓力鍋有興趣的看官們參考,

最後附上拿到的完整中文說明書:

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官網:http://www.wmf.com/

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