[煮婦日記] 自切麵包做簡易烤箱免炸偽藍帶豬排

♥ 很匆忙在晚餐做出的烤箱偽藍帶豬排。

 

疫情爆發前,我們會有幾天平日&週末外食,

肺炎疫情後,週末外食的次數大為降低,

不只是我,連廣播主持人也說「成天都在煮,才洗完碗又要煮下一餐了」。

總之,這天是我自己對肉類「醬油醃過裹蓮藕粉煎炒」的固定模式感到有點膩了,

突然很想做做討孩子們歡心的起司料理,就決定是藍帶豬排了!

其實我家沒有火腿,這道根本只能叫做起司豬排,

但搜尋作法時,都是用藍帶豬排去查的,所以名稱借我用一下吧!

下次做我再多包個什麼東西進去嘛XD!(有查到素食作法把杏鮑菇包進去的)

 

PT版藍帶豬排

材料

綠主張里肌豬排(中央畜牧場)    一包(約八片)

雞蛋    一顆

麵粉    適量

COASTAL熟成英國切達乾酪     適量

全麥吐司    3-4片(吃剩的麵包也能再利用)

 

做法

Step1. 將全麥麵包切小丁。

♥ 也可以用調理機打碎,但有時候就是懶得再拿器具出來。

 

Step2. 里肌肉簡單用鹽、黑胡椒醃過。

♥ 一般來說,會把里肌肉邊緣切開,再用肉搥搥打,懶婦當然都沒做。

 

Step3. 接著就是炸物過三關的材料:全蛋、麵包粉。

 

Step4. 第一關,兩片里肌肉夾入切達起司,沾麵粉。

 

Step5. 第二關,沾蛋液。

 

Step6. 第三關,沾麵包粉(我這邊是麵包XDD)

♥ 雖然顆粒很粗,但沒問題,沾得上去XDDD!

 

送進烤箱前,比較講究的免炸豬排有一些訣竅,

例如先用油將麵包粉炒成金黃色,豬排裹上後再進烤箱;

或是沾普通麵包粉,但先將表面煎一煎,再放進烤箱烤熟;

我的作法是……什麼都沒做!直接放進去烤箱烤了!

 

Step7. 預熱220度的烤箱,烤15分鐘。

♥ 我也沒有另外再刷油,孩子們只要肉有包起司就開心了,不用做太多工XD!

 

Step8. 豬排完成!出爐!

 

雖然沒加油,但成品還是蠻脆的!

不過麵包切得太大塊了,吃起來有點扎口,孩子們倒是非常滿意!

肉片不厚,沒做切口、槌打也還ok,

粗糙做也能有簡單的滿足,當然有時間的話,細緻做更好啦XD!

免炸起司豬排就推薦給也不愛起油鍋的看倌囉

 

延伸閱讀:

[煮婦日記] 親子料理-免油炸烤箱餅乾炸豬排
[煮婦日記] COASTAL熟成英國切達乾酪cheddar★乳酪小餐包

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2 thoughts on “[煮婦日記] 自切麵包做簡易烤箱免炸偽藍帶豬排

  1. something

    很有趣的作法!
    請問沾滿了蛋液、再上麵包粒,然後送進烤箱,那麼不會在烤箱裡黏住烤盤,或是容易烤焦嗎?
    謝謝。

    Reply
    1. Tina太太 Post author

      不會唷!蛋液為了吸住麵包(或是說被麵包吸收了XD),所以放進去是乾乾的了!
      烤盤上還有鋪烘焙紙(烤麵包習慣都會鋪),放矽膠墊也是可以的。
      不過各家烤箱溫度會有差異,溫度跟時間還是要試著找到合適的^__^!

      Reply

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