[煮婦日記] WMF壓力鍋煮番茄紅燒牛肉麵

♥ 好吃的家常番茄牛肉麵!

 

之前寫WMF壓力鍋時,沒寫到最需要時間的牛肉料理,

今天就來寫寫已經做了三次的紅燒牛肉麵吧!

家裡沒常備滷包,我也沒特別喜歡滷包,

決定使用矽谷美味人妻KT的家常紅燒牛肉麵食譜,也是使用壓力鍋製作!

 

PT版洋蔥番茄紅燒牛肉麵

材料:

舍利蓮牛腱肉    500g

洋蔥    2顆

蕃茄    2顆

薑片    3片(趁盛產時削皮冷凍的)

青蔥    2根(也是家裡備著的冷凍青蔥

米酒    0.5杯

醬油    1/2杯喜樂之泉有機薄鹽醬油+穀盛柴魚煮友

民生本土黑豆瓣醬    3大匙

香油    1小匙(香油用完了,我用主惠胡麻油

冰糖    1大匙

黑胡椒    少許

水    4杯

五木關東細麵    4把

廣島菜    一包

♥ 小朋友怕辣,所以將KT配方裡的辣椒去除、黑胡椒、酒也減少份量;

想喝湯所以水多加了一杯,不過豆瓣醬還是會有點辣。

 

作法:

Step1. 壓力鍋倒入橄欖油,將蔥、薑、切塊蔬菜放入炒香。

 

Step2. 將切好的牛肉放入拌炒。

♥ 已經是熟的了,就隨便炒炒。

 

♥ 通常牛腱肉一包(1kg),我會分兩次煮。

不喜歡處理生肉,也為了之後省時,會先用電鍋蒸起來。

這次是一半拿去燉蔬菜(比較大塊的那半)、一半先凍著。

 

Step3. 將水及所有調味料倒入,大火煮至安全指示器上升到第三圈。

♥ 我這次所有材料份量加入,會到鍋內指示線1/3的位置。

 

Step4. 安全指示器上升到第三圈後,轉小火煮30-40分鐘。

 

Step5. 這時可以開始洗菜、煮麵。

♥ 白菜前幾天用掉了,改用廣島菜也還蠻適合的。

♥ 看午晚餐烹飪記錄,二月初我就做過一次了,

本來這次也想用蕎麥拉麵,才突然發現上週EPH沒買到,改用五木關東細麵,

紅燒牛肉湯搭過蕎麥拉麵、烏龍麵跟細麵,都很不錯哩!

 

Step6. 慢慢移動安全鈕洩壓,盛好牛肉湯、麵、和燙好的青菜,大功告成!

 

當天晚餐和EPH飯後切的水果:

 

應該要像外面賣的那樣裝個大碗,不過這天我只用小碗吃啦!

這樣看起來有料多味美嗎?

♥ 帶筋的肉煮得相當軟嫩,番茄跟洋蔥的甜味非常搭!

最近正好是番茄跟洋蔥的產季,

本土洋蔥在主婦聯盟可是不太常見的,當季才容易買到,

趁這時節就多多利用洋蔥和番茄這對好搭檔吧!

沒這兩樣時也不用傷心,前回我用了高麗菜和南瓜煮紅燒牛肉麵

雖然開鍋時氣味蠻奇怪的XD,但吃起來還是很好吃

紅燒牛肉也很適合放保鮮盒冷凍起來備用,

可惜我家冷凍庫太小,不然就可以燉很大鍋來做這樣的冷凍料理,

平常就能偷懶個幾次不用煮XD!

(有獨立冷凍冰箱,裡頭擺滿自製水餃、冷凍咖哩、

冷凍紅燒牛肉之類的,是懶婦的夢幻畫面XD)

和我一樣喜歡一鍋料理的看官,不妨嘗試看看唷!

 

延伸閱讀:

[開箱] 德國WMF壓力鍋 PERFECT PLUS 22cm 快力鍋 6.5L(中文說明書)
[懶婦餐桌] 2020年2月-午晚餐烹飪記錄

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