★ 簡單做出美味的燉牛肉。

Le Creuset 鑄鐵鍋入手一小段時間了，
開箱文還沒生，先來個實作紀錄吧！
這段時間，鑄鐵鍋一直不務正業，
被我拿來炒菜、煎蛋、炸東西，就是少了它擅長的燉煮。
懶婦家肉類比例最高的是海鮮，其次是雞胸肉，再來才會是豬、牛。
記得小時候，家裡是中菜居多，阿母煮的羅宋湯，是濃濃幸福感的記憶。
尤其小時候的我不大敢吃豬肉，特別喜歡這道餐桌上難得的西餐風味料理。
也因為如此，燉煮料理對我來說是特別的，是一種溫暖記憶的傳承，
希望將來小豬蛋想到這道料理，也像我一樣，不管長多大，離多遠，
都不會忘記在那方形餐桌上，伸長了手的期待。

因為有想燉牛肉的念頭，所以先在主婦聯盟買了牛條肉。

★ 不過買的時候，其實還不知道要煮什麼料理 。

★ 雖然我蠻喜歡吃牛肉的，但有幾個原因我會儘量減少吃牛，
一個是我不太相信政府的把關，
另一個是牛隻屠宰的方式，當然後者難以判斷，
所以能做的是選擇來源＆克制食慾XD，減少消費。

這回參考的食譜是矽谷美味人妻的懶人版紅酒燉牛肉，
家裡沒有紅酒，所以就用家中現有食材變化：

PT版 柳松菇蕃茄燉牛肉
材料：
牛條肉  500g
玉女小蕃茄  20顆（什麼蕃茄都可以吧XD）
洋蔥  1顆（因為我家只剩一顆，我喜歡洋蔥，如果有我會多放XD）
柳松菇  隨意
蒜頭  5顆
薑  少許（原食譜沒有，家裡正好有，想說冬天吃點薑不錯。）
麵粉  適量
鹽  適量
義大利香料  適量（跟上回西班牙海鮮飯的相同）

作法：
step1.  牛條肉清洗切塊，灑上麵粉。洋蔥、蕃茄切塊。（拍照時，蕃茄還沒對半切XD）

step2. 起油鍋，將牛肉塊煎至表面金黃後起鍋。

★ 先放置一旁的肉塊。

step3. 鍋中倒入橄欖油，炒香洋蔥、蒜頭、薑，再放入柳松菇、蕃茄、牛肉拌炒。

step4. 拌炒之後，加入高湯（懶婦家沒有orz，所以加水）、調味料。

step5. 就可以蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮1.5-2小時，
（不過我晚餐蠻晚才開始煮，所以只燉了1小時左右。）

★ 鑄鐵鍋：「我終於等到這一天了 」

 中場休息時間。

其實步驟很簡單，但我還是手忙腳亂的，
因為小豬蛋啥時不好便，偏偏在我最忙的晚餐時間便了一坨，
我只好忍著”滿室芬芳”撐到步驟5，再去幫他洗澡。

★ 是很乖巧還自己搬浴缸啦。
你大爺洗得悠悠哉哉的，馬麻可是為了外頭的燉牛肉＆菜頭湯慌亂不已啊。

 中場休息時間。

step6. 時間到（就是EPH下班回家的時間XD），起鍋。

★ 幫小豬蛋洗澡期間，燉湯有溢出，但因為是用小火慢燉，所以只是弄髒鑄鐵鍋邊緣，不會影響安全。

★ 盛盤，洋蔥、蕃茄都融入湯汁了，非常濃郁好吃喔！！！
不敢說媲美餐館，但絕不輸料理包喔XDDD！（野心好小 ）
柳松菇是最近EPH 在主婦聯盟買到的，中式西式料理都好用，我跟小豬蛋很愛吃，
下一步野心是拿來做野菇燉飯。

搭配的是想要增加蔬菜量的菜頭湯（本來也有考慮加入白蘿蔔燉牛肉的）

★ 煮白蘿蔔湯時，正好在洗小豬蛋屁股，怕它突沸，得不時過來看。（沒時間慢慢燉T-T）

★ 方便餵食小豬蛋，我都會先幫他切好一些玉米粒。

★ 蘿蔔煮軟後，再放入玉米滾一下熄火，蘿蔔湯完成！

現在應該是水果玉米的季節吧，主婦聯盟和COSTCO 都有買到，很好吃！！

蕃茄燉牛肉步驟簡單，是非常適合主婦的一鍋搞定省事料理，感謝矽谷美味人妻的調理包系列文！
天氣漸漸冷了，正適合燉煮料理，隔天午餐吃更美味呢，快動手吧 ！！