★ 珍珠丸子是看起來用心，其實不很困難的料理XD！

這幾週EPH在主婦聯盟買了一包豬絞肉，圖的就是滷肉飯＆滷豬腱，
不過我在厚生市集有買好一組絞肉＆豬腱肉，多了一包豬絞肉可以運用。
本來在前幾週芹菜盛產時，有想做成餛飩，
但我沒去傳統市場，沒有餛飩皮來源，
（餛飩皮還沒自製過，找機會可以試試看XD！）
倒是想起冰箱還有少許長糯米沒用完，於是興起做珍珠丸子的念頭。

很自找麻煩地選在星期一的中午時間弄，
想說橫豎都要累趴，就讓我吃點好吃的吧XD！
簡易版本沒有放荸薺（應該說這東西我幾十年沒買過了吧），
一起來瞧瞧吧！

PT版珍珠丸子
材料：
黑珍豬絞肉  300克
綠主張冷凍白蝦仁  150克
蒜頭  3-5瓣
青蔥  1-2支（我用冷凍蔥花）
嫩薑片  1-2片
鹽巴  適量
白胡椒  適量
麻油  適量

★ 冷凍白蝦仁退冰快好處理，是我家常備食材。

做法：
Step 1. 將糯米洗淨，浸泡1小時以上。
將蔥、薑、蒜、麻油、鹽、白胡椒粉、蝦仁、絞肉（就是除了糯米之外的食材）
放入cuisinart 切碎機中攪打成泥。

★ 講究一點還有加蛋、加太白粉、打水等版本，但簡單版就打到有黏性就好了。

Step 2. 肉泥打至有黏性後，用兩根湯匙挖成肉丸的形狀（用手捏也行）。

★ 肉泥我沒空拍，這是特製給咩蛋的無糯米版本肉丸。

Step 3. 丟到泡好瀝乾的糯米上滾動、均勻沾上糯米，
放上鋪好烘焙紙的盤子，外鍋2杯水，按下開關。

★ 給孩子吃怕不熟，直接3杯水催下去XD！

Step 5. 電鍋開關跳起，即可享用。

★ 很喜歡蒸糯米的香味呢，懷念以前在舊家等現包飯糰的日子。

（兒時認定的食物口味無可取代，就算是外食，
也總最喜歡小時候吃的某家飯糰、某攤蚵仔煎。） 

★ 喲呼呼，美麗的丸子！

★ 斷面秀，簡單內餡一目了然。

★ 其實想做這道也是為了11M的咩蛋的副食品，調味清淡的就直接讓咩蛋一起吃。

★ 咩蛋當日午餐：紫米稀飯、炒青泉菜、蝦仁肉丸。

咩蛋相當捧場，豬蛋也很滿意唷！
看到珍珠丸子有六顆盛盤，直接說：「馬麻妳三顆、我三顆。」
馬麻：「ㄟ，那把拔就沒得吃了耶？」
豬蛋：「他又不知道我們吃珍珠丸子，妳就不要說啊！」（好陰險 ）
馬麻：「不行啦，留一顆給他好了。」
豬蛋：「那就我三顆、妳兩顆、把拔一顆。」（好奸詐 ）
最後珍珠丸子我們忍不住吃光了，只好讓把拔吃咩蛋版本的。
除了放進WECK玻璃罐中冷凍的三顆儲備副食外，咩蛋中午吃掉一顆，
還剩下三顆可以熱給EPH吃…雖然晚上豬蛋又討了一又四分之一顆。
（從我的半顆討過去的，小傢伙很喜歡肉泥製品啊）
把拔也是覺得很不錯呢（雖然只有內餡），
冷冷的天，來一盤冒著熱氣的珍珠丸子吧！

延伸閱讀：
[煮婦日記] 鑄鐵鍋煮滷肉飯＆滷豬腱肉