♥ 前置作業極少，簡單又不失美味的懶婦料理！

疫情這幾年，應該讓不少人發現自己沒想像中宅，像是我。

自己不想去哪裡，跟被迫不能去哪裡，感受是不大一樣的Orz。

待在家裡，不叫外送的我們，最煩惱的就是每天吃什麼，

疫情前我週間會有兩餐不用煮，週末有外出通常也不用煮；

現在週間可能只剩一餐買外帶，週末則經常減少一天出門，

日積月累之下，可能多煮了不少餐XD（很計較），

對煮食稍微有點倦怠吧？最近對料理的熱情都是曇花一現，

最近的熱忱在幾星期前同時煮了草莓果醬跟九層糕DIY初體驗後就燃燒殆盡了（額度太低XD）

日常的料理，只好靠著簡單食譜來度過，

這道脆皮雞，就是鑄鐵鍋烤雞概念的平底鍋版，加上看過不少人用芥末醬醃雞胸肉變化而來，

那就一起來看看作法吧！

PT版芥末籽脆皮雞腿排＆馬鈴薯：

材料：

善糧白肉雞去骨雞腿排    2片

馬鈴薯   適量（看喜歡吃多少就加多少）

沖繩雪鹽    適量（比平常調味重一點）（普通鹽當然也可以）

Delicious顆粒芥末醬    適量

♠ 產地：法國，成分：芥末籽、醋、鹽、香辛料。（圖片來源：MOMO購物網）

作法：

Step1. 將退冰擦乾的雞腿排，不用放油，皮朝下放入不沾鍋中，

灑上雪鹽、豪邁地抹上芥末醬，加入切塊的馬鈴薯一起煎。

♥ 因為雞腿排事先沒有任何醃製，所以鹽可以比平常灑得多一點。

Step2. 雞腿排會出油，利用這些油好好地將馬鈴薯煎一煎。

（中間有蓋上矽膠鍋蓋稍微悶一悶馬鈴薯）

♠ 翻動馬鈴薯可能就是這道菜最”搞剛”的部份了。

Step3. 馬鈴薯熟透、雞腿排兩面煎熟、皮脆脆的，就可以起鍋囉！

放在那邊煎的時間，可以處理青菜，於是四菜一湯就變出來囉！

（變個頭啦！削蘆筍有夠累的→但是削過的那部分我又大愛）

♥ 四季豆是用蒸的顏色不太好看，但是很方便。

之前在百貨公司的日系超市買了雜賀柚子沙拉醬，

拿來拌這種沒調味的蔬菜蠻好吃的耶！（不過因為有醋，EPH不愛Orz）

♥ 日本和歌山當地米油加入國內柚子皮製作。（圖片來源：FriDay購物）

這樣煎出來的馬鈴薯非常受歡迎喔，一下子就爭著吃完了；

雞肉則是和芥末籽醬非常搭，馬上就有西式料理的感覺呢！

偷懶菜單也可以用，像這天熱了冷凍米漢堡、煎雞肉、炒高麗菜＆洋蔥湯搞定一餐。

今天我在處理洋蔥跟馬鈴薯（洗起來冰著），豬蛋看到，就說：

「ㄟ！有馬鈴薯耶！馬麻我想吃那個！」

那個就是這個，香酥的單純美味，

哪天有雞腿排，但什麼醃製都沒做的時候，不妨來試試這道懶人料理喔！

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