★ 很簡單的餅乾食譜，而且意外地好吃呢！
加入主婦聯盟，我才特別感受到產季這一回事。
以前覺得四季都有的蔬菜，
像洋蔥、大蒜、馬鈴薯，
在主婦聯盟常常需要特定季節才會冒出來，
……就是最近這個季節XD。
這陣子洋蔥和馬鈴薯正當季，便宜又好吃，
上星期買到好大顆的洋蔥，超開心，
很奢侈地用一整顆煮成洋蔥湯，
其他洋蔥可是很珍惜地切起來冷凍呢！
馬鈴薯要不是當季的話，
在主婦聯盟就只能買到冷凍馬鈴薯，
上星期買的一袋馬鈴薯，
做了咖哩、牛奶馬鈴薯麵，特地留了一小塊，
要做豬蛋指定的馬鈴薯脆餅。
本來我是請他幫我翻食譜找馬鈴薯麵疙瘩，
（吃貨豬蛋識字後，我的食譜書一直都是他的日常讀物之一）
他卻指定要餅乾，我拿來一看，
是相當簡便的餅乾食譜，
自己也覺得躍躍欲試，
一起來看看出自「星期天的烘焙時光」的馬鈴薯脆餅製作吧！
PT版馬鈴薯脆餅
材料：
綠主張低筋麵粉 150g
馬鈴薯 100g
根源天然珊瑚海鹽 1g
綠主張二砂糖 15g
奧利塔玄米油 42g（植物油，食譜建議芥花油、葡萄籽油）
作法：
Step1. 將馬鈴薯蒸熟搗碎。
用的是貝印兒童料理組裡的搗泥器，
這搗泥器不算很好用，
搗熟爛的東西還行，
但我馬鈴薯一開始沒蒸很熟透，
是加了熱水＆用微波爐加熱後才比較好壓的。
Step2. 將低筋麵粉、糖、鹽和植物油拌勻。
Step3. 將搗碎的馬鈴薯加入，揉拌成麵團。
Step4. 將麵團桿成5mm的麵皮。
★ MASTRAD可調高不沾黏桿麵棍，在麋鹿餅乾也有出現過，這次用的是4mm高度。
Step5. 將片狀麵團切成一塊塊長方形，放置於烤盤上，用叉子戳出孔洞。
★ 我忘了用叉子戳孔洞了…Orz。
Step6. 將餅乾放入預熱好170度的烤箱烤20分鐘。
★ 原食譜表面還有灑糖，我就省略了。
Step7. 出爐，放涼，完成！
★ 烤了20分後，顏色還很淺，我多烤了8分鐘，看官可依自家烤箱狀況調整。
成品相當美味喔！
鹹甜鹹甜，口感鬆脆，
吃得到馬鈴薯的碎塊，也帶著馬鈴薯香。
這次趕時間我沒讓兩小參與，
但這食譜比簡易造型餅乾還要簡單，
更少了冰箱冷藏的等待時間，
相當適合親子料理，
在馬鈴薯產季，
不妨和孩子一起試作看看囉！