[煮婦日記] COSTCO 香草豆莢（馬達加斯加）★焦糖烤布丁

★ 因為這次布丁做得不漂亮，重點就擺在香草豆莢吧！

★ 做布丁的起因是在COSTCO看到香草豆莢
（在鹽巴那類的調味品區，旁邊還看到番紅花呢！），
小小煮婦從沒看過實品，心一橫就把他帶回家了！價錢是NT469。

★ 馬達加斯加出產，美國包裝。

★ 其實買的時候沒注意產地，是買回家沒多久，正好看到小雨麻的文章，
裡頭寫到：
這種香草豆莢的產地都在熱帶國家，
其中據說馬達加斯加的品質最好，
而墨西哥的則有可能加料喔，不可不慎哪。
大驚！馬上飛奔取出櫃子裡的香草豆莢，呼！還好是馬達加斯加的！

ptt版友寫到：
馬達加斯加是佔全世界產量一半以上，
你買的平價馬達加斯加香草就只是最基本的香草莢而已。
然後墨西哥是香草的原產地耶！什麼時候變成黑心香草了Orz
Sorry~懶婦沒研究嘛m(_ _)m，那…我這10支用完再研究囉（逃）。

★ 拆開包裝，香草豆莢分別放在兩根玻璃試管中。

★ 打開密封貼，蓋子長這樣，方便儲藏。

★ 取出一根豆莢，感覺有點油油黏黏的，跟我想像的不大一樣。

★ 過去看TLC頻道的各烹調主持人，總是尖刀一下，「咻」地刮過去輕鬆搞定……

★ 自己做起來，好「ㄎㄟˊ」啊Orz

★ 哎呀～手沾到了！

★ 喔？有點架勢了？（哪裡？）

★ 一定是刀不夠尖的關係啦（找藉口）……總之刮好一坨了

★ 奢侈品，沒刮乾淨再用接近刀柄的部份刮一次XD！（整個弱，帥哥廚師別打我XD）

接著要進入布丁的流程了，這次家裡沒鮮奶油，
使用的是義美低脂和四方鮮乳全脂各半，參考網路上搜尋的鮮奶布丁食譜。
此次布丁成品沒有很滿意，看官們要製作的話，
不如參考果味山的小湯匙焦糖布丁食譜（我沒做焦糖，可參考此）。

焦糖布丁（果味山的小湯匙版）

材料：

1.雞蛋*2
2.砂糖2湯匙
3.鮮奶300ml
4.香草精/香草豆莢適量

作法：

Step1.牛奶加入香草加熱至將沸騰。（這邊我用約400ml）

★ 香草豆混在牛奶裡的樣子，香草豆莢可放入一起煮。（有些還變成一團）

★ 烤箱先預熱（應該180度吧…）

★ 這天用了4顆蛋、1/4杯砂糖，以果味山的比例來說，鮮奶是少了點。

Step2.雞蛋＆砂糖攪勻

Step3.將加熱牛奶慢慢倒入蛋液中，邊攪拌。

Step4.過濾攪拌後的布丁液。（這圖是加入牛奶前就先過濾了一次，很難濾，有點白痴XD）

Step5.倒入容器

Step6.烤盤倒入熱水，約布丁液的一半，進180度烤箱烤25分鐘。

蠢事第二彈：這次參考的食譜，建議烤盤加水約布丁液的8分滿。
自作聰明用WMF鍋當烤盤，用的還不是熱水，結果烤了1小時還烤不熟。
做的時候已經是睡覺時間，毫無思考能力，後來就換了普通烤盤，還是用冷水（呆），
提高溫度烤了半小時總算硬了。（烤布丁要慢慢加熱才好吃Orz）

★ 剛烤好的成品，其實我很想吃剛烤好的，不過這時已經刷牙了。

為什麼急著在三更半夜做呢？
其實是因為隔天小豬蛋要打預防針，打預防針前，馬麻總是擔心不已，
而已經了解打針的小豬蛋，聽到我們說要打針的這幾週一直很緊張，
到一個陌生的地方就會認真邊搖頭邊說：「不是要打針」。看得出來他故作堅強又很擔心。
所以這次做好布丁，傻媽就跑去房間，望著小豬蛋的睡臉，
心裡好期待隔天他開心的模樣，希望能成為他打針這天的一點安慰XD。

★ 隔天早餐從冰箱拿出做好的布丁。

★ 試著倒扣。

★ 失敗～囧。
雖然一開始被小豬蛋稱作豆腐，不過他還是捧場地吃完一整個。
這次配方做出來有點硬，材料跟步驟都有點問題XD，可惜了人家的香草豆初體驗。

★ 另一個也倒扣失敗XD，不過可以看到滿滿的香草豆。

這回雖然有香草豆加持，但是蛋味過重，口感有點像蛋豆腐XD。

★ 前回用鮮奶油做的焦糖烤布丁比較成功

★ 那次可是用了難得買到的四方牧場鮮奶油呢！

雖然有吃到的老姊說不錯吃，我還是覺得這次做的有失水準。
煮婦雖然會分享點心製作，但其實久久才做一次，
前回的鮮奶油布丁已經是半年前作的了，
平常懶婦都是給小豬蛋吃義美布丁。

★ 還沒1歲就開放了義美布丁XD。

小豬蛋能吃布丁的時候，桶二風暴已經發生過了，自然是選擇大家推崇的義美布丁。
雖說爸媽早就吃過不少化學布丁，小豬蛋血液裡是少不了桶二的化學成份。
（而且婆家不太在乎這些風風雨雨，還是會買桶二布丁…b）

義美布丁我自己也很喜歡，就是烤布丁的口感，很軟綿，
有網友還特地做了烤布丁跟義美布丁比較外觀和口味：
仿義美布丁製程的宅製布丁以驗證是否如其宣稱地少添加。