[煮婦日記] 超簡單甜點-馬鈴薯脆餅

★ 很簡單的餅乾食譜,而且意外地好吃呢!

 

加入主婦聯盟,我才特別感受到產季這一回事。

以前覺得四季都有的蔬菜,

像洋蔥、大蒜、馬鈴薯,

在主婦聯盟常常需要特定季節才會冒出來,

……就是最近這個季節XD。

 

這陣子洋蔥和馬鈴薯正當季,便宜又好吃,

上星期買到好大顆的洋蔥,超開心,

很奢侈地用一整顆煮成洋蔥湯,

其他洋蔥可是很珍惜地切起來冷凍呢!

馬鈴薯要不是當季的話,

在主婦聯盟就只能買到冷凍馬鈴薯,

上星期買的一袋馬鈴薯,

做了咖哩、牛奶馬鈴薯麵,特地留了一小塊,

要做豬蛋指定的馬鈴薯脆餅。

本來我是請他幫我翻食譜找馬鈴薯麵疙瘩,

(吃貨豬蛋識字後,我的食譜書一直都是他的日常讀物之一)

他卻指定要餅乾,我拿來一看,

是相當簡便的餅乾食譜,

自己也覺得躍躍欲試,

一起來看看出自「星期天的烘焙時光」的馬鈴薯脆餅製作吧!

 

PT版馬鈴薯脆餅

材料:

綠主張低筋麵粉  150g

馬鈴薯  100g

根源天然珊瑚海鹽  1g

綠主張二砂糖  15g

奧利塔玄米油  42g(植物油,食譜建議芥花油、葡萄籽油)

 

作法:

Step1. 將馬鈴薯蒸熟搗碎。

用的是貝印兒童料理組裡的搗泥器,

這搗泥器不算很好用,

搗熟爛的東西還行,

但我馬鈴薯一開始沒蒸很熟透,

是加了熱水&用微波爐加熱後才比較好壓的。

 

Step2. 將低筋麵粉、糖、鹽和植物油拌勻。

 

Step3. 將搗碎的馬鈴薯加入,揉拌成麵團。

 

Step4. 將麵團桿成5mm的麵皮。

★ MASTRAD可調高不沾黏桿麵棍,在麋鹿餅乾也有出現過,這次用的是4mm高度。

 

Step5. 將片狀麵團切成一塊塊長方形,放置於烤盤上,用叉子戳出孔洞。

★ 我忘了用叉子戳孔洞了…Orz。

 

Step6. 將餅乾放入預熱好170度的烤箱烤20分鐘。

★ 原食譜表面還有灑糖,我就省略了。

 

Step7. 出爐,放涼,完成!

★ 烤了20分後,顏色還很淺,我多烤了8分鐘,看官可依自家烤箱狀況調整。

 

成品相當美味喔!

鹹甜鹹甜,口感鬆脆,

吃得到馬鈴薯的碎塊,也帶著馬鈴薯香。

加點起司香料鹽應該也很搭。

這次趕時間我沒讓兩小參與,

但這食譜比簡易造型餅乾還要簡單,

更少了冰箱冷藏的等待時間,

相當適合親子料理,

在馬鈴薯產季,

不妨和孩子一起試作看看囉!

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