[煮婦日記] 電鍋煮芋頭排骨湯&蓮藕紅棗排骨湯


★ 東北季風增強,今天稍微有點入冬的感覺了,一鍋熱湯,暖身、暖心。

最近簡直要被豬咩雙蛋的作息打敗,兄弟聯手,沒有空隙啊!
弔詭的是,他們都有好好午睡喔,但就是恰好都睡個一個多小時,
接力般榨乾馬麻的時間精力(咩蛋還會去叫哥哥起床,我在隨手記有提到)
為了重啟寫網誌的心情,就來寫個食譜吧!

排骨湯是很一般的料理,小時候經常出現在餐桌上。
我自己卻不太常煮,因為我本身不是那麼喜歡豬肉味,肥肉也不敢吃,
(長大才接受大塊瘦肉、醃漬、煎炸過的、瘦肉比例高的絞肉)
但某些食材跟排骨搭配,是兒時的記憶,也是懶婦貧乏的料理想像的解救。
(沒有很擅長煮湯)
那就來看這兩道簡易湯品吧:

PT版蓮藕紅棗排骨湯
材料
主婦聯盟信功龍骨半包  300克
好農公館紅棗  8顆
好農蓮藕  2-3節
鹽巴  適量

★ 紅棗是之前買蔬菜箱的贈品。

做法
Step 1. 川燙龍骨,煮滾後直接用冷水清洗浮渣。

★ 一次川燙整包,剩下的一半放保鮮盒冷凍,下回煮湯用

Step 2. 蓮藕洗淨削皮切片。

★ 懶婦不太喜歡處理有土的食材,蓮藕好像一定要帶土才容易保存。

Step 3. 將洗淨的龍骨放入鍋中,加入八分滿的水、蓮藕、紅棗,外鍋倒3杯水。

Step 4. 電鍋開關跳起後鹽巴調味即完成。

★ 紅棗可以增加甜味,蓮藕的軟度恰到好處,真好吃!
(可依自己喜歡的軟硬度,調整外鍋水的杯數,懶婦吃軟不吃硬。)

接著是多一個步驟的芋頭排骨湯。

PT版芋頭排骨湯 
材料
主婦聯盟信功龍骨半包  300克
好農芋頭  一大顆
鹽巴  適量

做法
Step 1. 川燙龍骨,煮滾後直接用冷水清洗浮渣。

★ 嘿嘿,這次只要從冷凍庫拿出保鮮盒即可

Step 2. 芋頭洗淨削皮切塊,鍋中用少許的油慢慢煎。

★ 吼!芋頭的土又更多了,而且不小心碰到還會手癢。(削芋頭方法詳見芋泥篇)

Step 3. 取出煎好的芋頭。

★ 用煎的比較麻煩是最好每面都要煎到,但油炸太浪費油了。

Step 4. 將熟排骨、芋頭、放入內鍋,加入八分滿的水,外鍋2-3杯水,按下開關。

★ 也可以放入蒜頭喔,不過我家蒜頭存貨稀少,就不拿來提味了。

Step 5. 電鍋開關跳起後鹽巴調味即完成。

煎過再煮的芋頭超級好吃(沒煎到的地方會糊掉XD), 整鍋芋頭當晚就掃光了!
排骨分兩次煮,可以減少當餐肉食量,湯也不會太油膩唷,
天涼了,簡單熱湯分享,蓮藕、芋頭正當時,快動手吧!

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