[煮婦日記] 超簡單甜點-自製芋泥


★ 自製芋泥配名記豆花。

上週拿了兩趟一籃菜(因為上上週出遊宜蘭,得到4顆芋頭。
芋頭正「著時」,我愛吃芋頭,卻不常煮,當然也不太會煮。
拿著芋頭心裡有幾分想像icon_k_yodare2  ,
於是只獻給阿母一顆最小的,剩下的要留著完成我的芋頭鹹甜大業。

煮婦都知道,削芋頭手會很癢,原因是芋頭裡有一種致癢物質叫皂角甙,遇熱、遇酸可被分解。
這網站有一些避免手癢的小知識,我是比較乾脆,就雙手直接套塑膠袋(家裡沒塑膠手套)
削皮、切絲時都極力避免接觸,煮完鹹甜兩回完全沒癢。
雖然也把這簡單方法跟阿母說了,但阿母就是…..懶得嘗試,
既然她硬要呈現「為了幫你們煮這道菜,我手癢成這樣」的犧牲奉獻感,
我也只能請在家吃飯的阿姐、表妹要感激涕零地享用囉!(癢起來真的超難受的啊!)

★ 「一籃菜」的外觀,有時不大好看,這回要寫芋泥,查了一下這芋頭的來歷。
才知道這些孔洞原來是福壽螺等害蟲啃食,因為農友賴阿金採用無農藥栽培
僅使用苦茶粕來防治福壽螺,所以仍會有些許福壽螺存活,啃食芋頭
主婦聯盟的一籃菜並非全部有機或自然農法,所以不是完全無農藥,
得知這芋頭是無農藥栽種,特別感激,把孔洞的地方挖除,這兩顆要留著之後煮鹹食。


★ 這顆芋泥不大,就直接手工切絲,不然也可以用刨絲的。
切的時候也要套好塑膠袋,如臨大敵啊!


★ 放入電鍋蒸,內鍋不加水,外鍋2杯水。


★ 開關跳起,熟啦!!!


★ 趁熱加入砂糖攪拌。


★ 用飯匙壓碎。


★ 挖熱騰騰的芋泥給豬蛋享用。


含到芋泥的瞬間,小豬蛋臉上馬上露出笑意,還加上鼓掌,
(小豬蛋這樣做,常讓我想起將太的壽司有個吃到好吃東西就鼓掌的評審拍手小安)
孩子誠實的愉悅反應,真是對馬麻最大的鼓勵啊XD!


★ 問他還要不要,他點了點頭,先跑去餐椅喝水,才又小跑步回來。

★ 湯匙上有微笑的弧度,甜食果然可以給人幸福感。


★ 本來餵了兩口,要收攤準備煮午餐了,小傢伙又跑來諂媚笑說:「還要吃!」

★ 張大嘴 → 連湯匙都咬緊緊 → 眼角彎彎的笑


★ 煮好午餐乾麵線後,繼續加工芋泥,加入鮮奶,這週買到四方鮮乳呢!


★ 分次拌入鮮乳,調到喜歡的濃稠度。


★ 正好充當飯後甜點。


★ 晚餐後加在豆花裡享用。


★ 隔天多加點鮮乳,當成麵包上的抹醬。

這次做芋泥,發現還是剛蒸好熱騰騰的時候最好吃了!
記得小時候看童話列車,應該是家庭植物那本,
100001166222-b0c105d3-1a02-4183-a704-9d48f20d1cc1(圖片來源:書寶二手書
有個故事是一個從沒餓過肚子的富家少爺,在家什麼都不想吃,
被山賊搶劫逃走時迷了路,肚子餓壞了,後來吃到農家的芋頭,驚為天人。
後來成為一個勤奮願意勞動,還種起芋頭的人(應該是這樣吧!)
雖然我看完故事沒有成為勤奮的人,但從沒忘懷故事書上那顆蒸好看來軟呼呼的芋頭圖XD。
這天經常在家什麼都不想吃的少爺,說著:
「馬麻~蒜頭好好吃喔!」
馬麻:「囧~那是芋頭!」
豬蛋:「芋頭好好吃喔!」
趁我開冰箱時,馬上湊過來指著保鮮盒,「馬麻,我要吃芋泥!」

聽平常”拍脆道”的少爺討食,真是大大加添馬麻的成就感,
這篇也獻給超愛吃芋泥球的老姐,外頭的芋泥為了香味經常會加豬油,
現在外頭的豬油….唉….所以自己動手做吧!!!
我是走清淡路線,如果想增加風味,也可以加入豬油&奶油,
家裡有愛吃芋頭成員的話,務必試試這簡單甜點icon_k_love1  !

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