★ 自製芋泥配名記豆花。

上週拿了兩趟一籃菜（因為上上週出遊宜蘭），得到4顆芋頭。
芋頭正「著時」，我愛吃芋頭，卻不常煮，當然也不太會煮。
拿著芋頭心裡有幾分想像  ，
於是只獻給阿母一顆最小的，剩下的要留著完成我的芋頭鹹甜大業。

煮婦都知道，削芋頭手會很癢，原因是芋頭裡有一種致癢物質叫皂角甙，遇熱、遇酸可被分解。
這網站有一些避免手癢的小知識，我是比較乾脆，就雙手直接套塑膠袋（家裡沒塑膠手套），
削皮、切絲時都極力避免接觸，煮完鹹甜兩回完全沒癢。
雖然也把這簡單方法跟阿母說了，但阿母就是…..懶得嘗試，
既然她硬要呈現「為了幫你們煮這道菜，我手癢成這樣」的犧牲奉獻感，
我也只能請在家吃飯的阿姐、表妹要感激涕零地享用囉！（癢起來真的超難受的啊！）

★ 「一籃菜」的外觀，有時不大好看，這回要寫芋泥，查了一下這芋頭的來歷。
才知道這些孔洞原來是福壽螺等害蟲啃食，因為農友賴阿金採用無農藥栽培，
僅使用苦茶粕來防治福壽螺，所以仍會有些許福壽螺存活，啃食芋頭。
主婦聯盟的一籃菜並非全部有機或自然農法，所以不是完全無農藥，
得知這芋頭是無農藥栽種，特別感激，把孔洞的地方挖除，這兩顆要留著之後煮鹹食。

★ 這顆芋泥不大，就直接手工切絲，不然也可以用刨絲的。
切的時候也要套好塑膠袋，如臨大敵啊！

★ 放入電鍋蒸，內鍋不加水，外鍋2杯水。

★ 開關跳起，熟啦！！！

★ 趁熱加入砂糖攪拌。

★ 用飯匙壓碎。

★ 挖熱騰騰的芋泥給豬蛋享用。

含到芋泥的瞬間，小豬蛋臉上馬上露出笑意，還加上鼓掌，
（小豬蛋這樣做，常讓我想起將太的壽司有個吃到好吃東西就鼓掌的評審拍手小安），
孩子誠實的愉悅反應，真是對馬麻最大的鼓勵啊XD！

★ 問他還要不要，他點了點頭，先跑去餐椅喝水，才又小跑步回來。

★ 湯匙上有微笑的弧度，甜食果然可以給人幸福感。

★ 本來餵了兩口，要收攤準備煮午餐了，小傢伙又跑來諂媚笑說：「還要吃！」

★ 張大嘴 → 連湯匙都咬緊緊 → 眼角彎彎的笑

★ 煮好午餐乾麵線後，繼續加工芋泥，加入鮮奶，這週買到四方鮮乳呢！

★ 分次拌入鮮乳，調到喜歡的濃稠度。

★ 正好充當飯後甜點。

★ 晚餐後加在豆花裡享用。

★ 隔天多加點鮮乳，當成麵包上的抹醬。

這次做芋泥，發現還是剛蒸好熱騰騰的時候最好吃了！
記得小時候看童話列車，應該是家庭植物那本，
（圖片來源：書寶二手書）
有個故事是一個從沒餓過肚子的富家少爺，在家什麼都不想吃，
被山賊搶劫逃走時迷了路，肚子餓壞了，後來吃到農家的芋頭，驚為天人。
後來成為一個勤奮願意勞動，還種起芋頭的人（應該是這樣吧！）。
雖然我看完故事沒有成為勤奮的人，但從沒忘懷故事書上那顆蒸好看來軟呼呼的芋頭圖XD。
這天經常在家什麼都不想吃的少爺，說著：
「馬麻～蒜頭好好吃喔！」
馬麻：「囧～那是芋頭！」
豬蛋：「芋頭好好吃喔！」
趁我開冰箱時，馬上湊過來指著保鮮盒，「馬麻，我要吃芋泥！」

聽平常”拍脆道”的少爺討食，真是大大加添馬麻的成就感，
這篇也獻給超愛吃芋泥球的老姐，外頭的芋泥為了香味經常會加豬油，
現在外頭的豬油….唉….所以自己動手做吧！！！
我是走清淡路線，如果想增加風味，也可以加入豬油＆奶油，
家裡有愛吃芋頭成員的話，務必試試這簡單甜點  ！