[煮婦日記] 親子料理-草莓紅豆大福


★ 歷經幾次失敗才完成的草莓大福(而且還沒草莓XD)

這是前陣子還在草莓產季時做的了,
其實是很簡單的甜點(昨天我才又做了一次紅豆大福)
但因為家裏沒有片栗粉,幾次想替代方案搞得自己灰頭土臉XD,
最後還是買了片栗粉。
有片栗粉後,前面的遭遇簡直像笑話一般,
就來紀錄一下這場草莓大福的奮鬥吧XD:
第一次:家裏有鮮奶油,做的是雪莓娘,但草莓還沒買orz。
這天想到替代片栗粉的是…嬰兒奶粉。
結局:失敗T-T,奶粉變得一塊塊地黏附外皮,
沒辦法均勻沾上。(還是吃光光啦)
第二次:草莓到手!片栗粉可以用烤過的太白粉代替,
但我家沒用太白粉,是用蓮藕粉,
於是試著用蓮藕粉烤過代替片栗粉。
結局:杯具,麻糬皮變得極具延展性。
第三次:認命買了片栗粉,終於做出成功的大福。
結局:可是草莓只能P上去惹Orz。

★ 像這樣…。(住手啊!)

在進入大福製作之前,先來介紹草莓。
我不算特別愛吃草莓,卻是豬蛋的夢幻水果,
因為吃的量不多,我通常都在產季時,
買幾盒厚生市集的有機草莓給豬蛋享用。

這福泉草莓一盒NT208,裡頭大大小小才10顆左右,
…非常貴啊,但買個一兩盒,
作為豬蛋一整年等待的犒賞,也是爸媽的小小寵溺吧!
這天洗了配早餐吃….

★ …不知為何頭髮翹翹一臉大叔模樣在享用。 

咩蛋青春洋溢欲拒還迎版:

★ 「麻豆界可是很殘酷的,哥.哥

再演下去,馬麻對腹黑的偏好就要露餡了,
那就從餡料開始,來做大福吧!

PT 版草莓大福:
材料:
-餡料-
草莓  6顆
紅豆 120g(約一杯)
砂糖 60g
鹽巴 少許
-外皮-
糯米粉  100g
冷開水  150g
砂糖       25g
片栗粉    適量

作法是參考Carol自在生活Masa的料理abc
(應該是說我本來已經發懶了,看到Masa老師的影音示範又決定做了)
有點不一樣的是,我沒有先泡紅豆,
用的是之前紅豆湯的煮法,請參考:
[煮婦日記] 電鍋煮紅豆湯(免浸泡)
適合總是臨時起意的我XD!

作法:
Step1. 電子秤秤重,紅豆&砂糖比例約2:1,用免浸泡電鍋法煮好紅豆湯(煮無糖版)

Step2. 紅豆湯瀝乾水份後放入鍋中,加入砂糖&一小撮鹽巴。

Step3. 一邊使用壓泥器壓碎紅豆,一邊小火拌炒直到收乾成為泥狀。

★ 很可愛的KAI貝印兒童廚具組,有空再來介紹囉!


★ 自製紅豆餡既美味又很有成就感啊XD!

★ 沒有外加任何油脂也閃閃發亮。

★ 超捧場(難得看挑嘴咩蛋嘴張這麼大啊XD)

餡料完成後,接著來做外皮。

Step4. 糯米粉100g和水、糖均勻混合至無粉粒。

★ 因為家裡的糖都是原色,會變成黃色皮XD,所以我用了冰糖等它溶! 


★ 很容易拌勻,這步驟可以給孩子做喔!

Step5. 放進微波爐以強微波火力加熱2分鐘。

★ 只要兩分鐘就完成了,準備好餡料的話,是超快速甜點啊!

Step6. 取適量紅豆餡,將草莓放入搓圓。

★ 也是適合很孩子做的步驟!

★ 雖然這傢伙做得哇哇叫的….orz。

★ 搓成圓圓的紅豆糰很療癒。

Step7. 將熟糯米團放置到片栗粉上,用剪刀分成6份。

★ 片栗粉我買的是キング北海道産片栗粉
架上有另一款中村感動の未粉つぶ片栗粉
價格要兩倍以上,不知道吃了是不是真的很感動?(買過的人歡迎分享)


★ 之前看過用片栗粉作點心小饅頭的食譜,果然是小饅頭的味道呢XD!

Step8. 將外皮攤開成近圓形,將紅豆內餡包裹起來即完成。

★ 接合處我都包不好看,總之把它藏在底部就是了XDDD!

風平浪靜剪接教學版完成如下:

★ 美好而靜謐。


★ 用料大方!


★ 1.2.3…嗯,六顆剛好沒錯!

接著是NG版&幕後花絮。
話說用蓮藕粉代替片栗粉的第二次製作是最挫折的了!
當精心製作的白色糯米團被蓮藕粉染成了褐色,
當糯米團可以牽絲

★ 豬蛋也包到快哭了==b。

難得不用奔走洗手拍照,有EPH能掌鏡,卻是以下的作品:

「忍法-渦流」


「凝」


「拉扯」

終於做出像個大福樣的,
我…我只是想要完成草莓大福剖面而已啊(跪倒擊地)


★ 勉強算完成了….

其實我還試了沾抹茶粉…這段跳過吧!

★ 非常苦。

歷經前次失敗,第二次要包大福的時候,
豬蛋乾脆地拒絕了…

★ 在玩屁屁偵探的新書。

此時的咩蛋…

★ 正特技攀爬嬰兒床…(給我下來!)

可惡我這次可是漂亮地完成了….

★ …跟上回的藝術品比。

完成後的小劇場:
滴著口水飛奔而來的咩蛋…

被豬蛋架開充滿唾液的肉肉臉頰…「這是我的!」
哭著掙扎要再靠近…還是被抱走了…
「我要享用囉!」

「哼!」(很久沒看到狗狗護食的畫面了)
最後咩蛋還是有分到一杯羹啦!(把拔餵食)
看來歷經艱辛,其實是超簡單的甜點,
愉悅的親子料理時光(?),快跟孩子一起試試吧!(推坑)

延伸閱讀:
[煮婦日記] 電鍋煮紅豆湯(免浸泡)
[煮婦日記] 低脂紅豆年糕

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