[煮婦日記] 簡易版珍珠丸子(電鍋蒸)


★ 珍珠丸子是看起來用心,其實不很困難的料理XD!

這幾週EPH在主婦聯盟買了一包豬絞肉,圖的就是滷肉飯&滷豬腱
不過我在厚生市集有買好一組絞肉&豬腱肉,多了一包豬絞肉可以運用。
本來在前幾週芹菜盛產時,有想做成餛飩,
但我沒去傳統市場,沒有餛飩皮來源,
(餛飩皮還沒自製過,找機會可以試試看XD!)
倒是想起冰箱還有少許長糯米沒用完,於是興起做珍珠丸子的念頭。

很自找麻煩地選在星期一的中午時間弄,
想說橫豎都要累趴,就讓我吃點好吃的吧XD!
簡易版本沒有放荸薺(應該說這東西我幾十年沒買過了吧)
一起來瞧瞧吧!

PT版珍珠丸子
材料
黑珍豬絞肉  300克
綠主張冷凍白蝦仁  150克
蒜頭  3-5瓣
青蔥  1-2支(我用冷凍蔥花
嫩薑片  1-2片
鹽巴  適量
白胡椒  適量
麻油  適量

★ 冷凍白蝦仁退冰快好處理,是我家常備食材。

做法
Step 1. 將糯米洗淨,浸泡1小時以上。
將蔥、薑、蒜、麻油、鹽、白胡椒粉、蝦仁、絞肉(就是除了糯米之外的食材)
放入cuisinart 切碎機中攪打成泥。

★ 講究一點還有加蛋、加太白粉、打水等版本,但簡單版就打到有黏性就好了

Step 2. 肉泥打至有黏性後,用兩根湯匙挖成肉丸的形狀(用手捏也行)

★ 肉泥我沒空拍,這是特製給咩蛋的無糯米版本肉丸。

Step 3. 丟到泡好瀝乾的糯米上滾動、均勻沾上糯米,
放上鋪好烘焙紙的盤子,外鍋2杯水,按下開關。

★ 給孩子吃怕不熟,直接3杯水催下去XD!

Step 5. 電鍋開關跳起,即可享用。

★ 很喜歡蒸糯米的香味呢,懷念以前在舊家等現包飯糰的日子。

(兒時認定的食物口味無可取代,就算是外食,
也總最喜歡小時候吃的某家飯糰、某攤蚵仔煎。) 


★ 喲呼呼,美麗的丸子!


★ 斷面秀,簡單內餡一目了然。


★ 其實想做這道也是為了11M的咩蛋的副食品,調味清淡的就直接讓咩蛋一起吃。


★ 咩蛋當日午餐:紫米稀飯、炒青泉菜、蝦仁肉丸。


咩蛋相當捧場,豬蛋也很滿意唷!
看到珍珠丸子有六顆盛盤,直接說:「馬麻妳三顆、我三顆。」
馬麻:「ㄟ,那把拔就沒得吃了耶?」
豬蛋:「他又不知道我們吃珍珠丸子,妳就不要說啊!」(好陰險 )
馬麻:「不行啦,留一顆給他好了。」
豬蛋:「那就我三顆、妳兩顆、把拔一顆。」(好奸詐 
最後珍珠丸子我們忍不住吃光了,只好讓把拔吃咩蛋版本的。
除了放進WECK玻璃罐中冷凍的三顆儲備副食外,咩蛋中午吃掉一顆,
還剩下三顆可以熱給EPH吃…雖然晚上豬蛋又討了一又四分之一顆。
(從我的半顆討過去的,小傢伙很喜歡肉泥製品啊)
把拔也是覺得很不錯呢(雖然只有內餡)
冷冷的天,來一盤冒著熱氣的珍珠丸子吧!

延伸閱讀:
[煮婦日記] 鑄鐵鍋煮滷肉飯&滷豬腱肉

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