[煮夫日記] 巧克力碎片軟餅乾(chocolate chips cookies)


★ 首次製作巧克力軟餅乾大成功

《搶先收看EPH得意洋洋的心得文
近期難得恢復一點烹飪的意願,
前天趁YL隔天要來玩(這句話總覺得好饒口)
在晚上十點多時約EPH一起來挑戰他最愛吃的巧克力軟餅乾。
EPH喜歡的巧克力軟餅乾有三:
Sanny做的、Subway賣的,
還有COSTCO有在賣的PepperidgeFarm的。
Costco的這款,因為不便宜我們很少吃,
有次有遇到試吃很幸運XD。


Sanny看EPH每次都眼巴巴地等著巧克力軟餅乾,
在來訪小窩時,
送給我們一本餅乾食譜,真是好開心啊!
不過因為懶惰的關係一直都還沒製作Orz,
拖到Sanny都回美國了,太慚愧了QQ!

懺悔結束,回到餅乾的製作正題
我們不是第一次烤餅乾,以前做過冷凍餅乾,
之前也有用鬆餅粉做餅乾
不過這次材料算是比較講究的吧
(以前都是看家裡有什麼就用什麼XD)
不囉唆,直接分享作法囉:

材料:

麵粉:2又1/4杯(COSTCO買的高筋麵粉)
小蘇打粉:1茶匙
鹽:1茶匙
奶油:1杯(COSTCO買的Lurpak無鹽奶油,我是用融化的一杯)
紅糖:3/4杯(糖量太恐怖了,我用1/2杯)
細砂糖:3/4杯(這個也自己偷減到1/4杯)
香草精:1茶匙(我家沒有,省略)
蛋:2個
巧克力碎片:2杯(COSTCO買的Nestle巧克力碎片)
核桃碎片:1杯(一樣是COSTCO買的,一大包用很久,划算!)

作法:

1.把材料1.2.3放到一個碗裡
2.在另一個碗(我是用大量杯)將奶油跟兩種糖(和我沒加的香草精)攪拌均勻
3.接著將蛋一次一顆放進2一起攪拌均勻
4.再把這些糊狀物慢慢加入1(那些粉)裡攪拌均勻
5.加入巧克力跟核桃碎片攪拌
6.用湯匙將一球球麵糊放置到有烘焙紙的烤盤
(烘焙紙也是趁COSTCO特價時買的,很好用!)
7.烤箱以攝氏190度預熱,麵團放入後繼續烤9~11分鐘直到變成金黃色
8.取出放涼2分鐘,準備享用吧!

非常好吃唷!快動手做吧XD!!!

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