♥ 帶點蜂蜜甜味的醬汁，孩子們很喜歡！

照燒雞腿排是最近常做，很簡單快速又下飯的料理。

之前比較常把雞腿排切塊來炒蔬菜，但這道就是不用動刀的省事料理。

看過「MASAの料理ABC」和「簡單哥的照燒雞腿排」，主要是使用簡單哥的作法，

但也從MASA的影片學到照燒醬的比例就是「清酒：醬油：味醂=1:1:1」

不過給小孩吃的，在我們家酒就不會加那麼多了。

PT版照燒雞腿排

材料：

去骨雞腿排  兩片

喜樂之泉有機薄鹽醬油    40ml

穀盛醇米霖味醂     20ml

蜂蜜工坊蜂蜜     20ml

鹽巴    適量

白胡椒    適量

米酒    20ml 或 適量

水    40ml

蔥花、白芝麻粒    適量（或省略）

作法：

Step1. 將雞腿肉用鹽巴、白胡椒粉、一湯匙米酒醃一下。

（MASA老師的作法是還會用照燒醬來醃，但有醬油下鍋就容易焦，懶得顧鍋的我就沒採用。）

Step2. 將雞腿排擦乾，放入已燒熱的平底鍋中。（我是直接煎皮的那面，不加油）

♥ 不用加油，雞腿排本身就會出很多油了！

♥ 我還會用餐巾紙將油吸掉一些。

Step3. 蓋上蓋子，將雞腿排煎熟，皮的那面可以煎”恰恰”。

♥ 不過因為之後就會裹醬汁，我通常沒有執著要把皮煎脆（熟了就好）。

Step4. 加入用水、醬油、米酒、味醂、蜂蜜調製好的醬汁。

♥ 我有時會忘記加水，整體就比較濃稠，不過MASA的照燒雞食譜是便當菜，也沒有額外加水。

♥ 我也用WMF平底鍋來製作過照燒雞腿排。

Step5. 小火煮到濃稠收汁，有蜂蜜的話，會有比較漂亮的光澤。

♥ 沒蜂蜜的時候，我也用過楓糖漿代替。

Step6. 起鍋，完成！（蔥花、芝麻粒可以在這時灑）

聞香而來的小童。

簡單幾個步驟，就完成餐桌上的主菜，是相當省時方便的菜色！

♥ 突然發現不同次製作，我卻都選了同一個盤子盛裝！

MASA老師的作法會比較精緻一點，還有用刀切雞腿肉來調整厚薄度，

但我覺得不動用到刀子、砧板，更符合超簡單快速料理的定義。

看倌們可以自行斟酌，需要快速的主菜或便當菜時，不妨試試這道！