★ 雪鹽於2000年納入金氏世界記錄，為世界上蘊含最多種類礦物質的天然鹽。

 

鹽屋實際上我沒踏進去。

待在沖繩的最後一晚，

雖然都住在國際通對街的Almont Hotel了，

但咩蛋在百貨公司暴走了一番，

好不容易睡著了，我也整個脫力，

決定留守飯店免費飲料吧，

交代EPH至少買個雪鹽＆調味鹽，就讓他帶著豬蛋去逛逛。

★ 所以鹽屋的樣子我也只能看看照片。

 

★ 如果我有去會買更多種回來吧，各種鹽看起來太有趣了。

 

最後EPH從鹽屋帶了一包雪鹽＆一組調味鹽回來，

雖說是使命必達，不過還真是只有這兩樣啊Orz？

 

父子倆吃了雪鹽霜淇淋，

馬麻只有吃到那塊金楚糕（ちんすこう）(눈_눈)。

★ 說是沿路融化得太快，融化得有你們吃得快嗎ԅ(¯﹃¯ԅ)？

 

那就讓煮婦來分享一下這陣子用這幾種鹽的使用心得吧！

首先從調味鹽開始，

我當初應該是跟EPH說想要檸檬鹽，

所以他買了這套組合回來，JPY1625。

折合台幣一罐約要NT150，不太便宜耶！！

★ 三罐從左到右，分別是飯糰鹽、檸檬鹽、沙拉鹽（Dressing salt）。

★ 成份參考。

 

從沖繩回來的第一個上班日，

午餐我們母子三人就率先使用了調味鹽。

清蒸鱸魚沾檸檬鹽，Dressing salt 則拿來炒美人菇＆青花椰菜。

★ 咩蛋對檸檬鹽非常有興趣，馬上去沾來吃。

 

★ 帶著香氣的檸檬鹽，酸酸得很清爽，沾清蒸魚也不錯。

 

但最好用的還是Dressing salt，

有點類似義大利香料，但又有東方菜色的味道，

說起來，味道有那麼一點像泡麵裡的那包調味鹽XD。

★ 煎好的虱目魚＆花椰菜上都灑上一點（又是相同的美人菇炒花椰XD）。

 

跟海鮮蠻對味的，之前拿來炒津甘白蝦不錯，

（好農買的屏東萬丹的蝦，很甜很好吃！）

而上圖是我突然想吃蝦鬆，

就用湧升海洋的白秋蝦仁製作，

白秋蝦仁算是我不大喜歡的蝦仁，腥味特別重，

本來蝦鬆只打算炒蔥、蘋果丁、鹽巴、白胡椒，

但還是覺得太腥，於是拿出Dressing salt救援。

 

★ 看到おにぎり（onigiri）就想起沒吃到沖繩的豬肉蛋飯糰orz。

最後是飯糰鹽，飯糰鹽我拖了比較久才使用，

除了我沒在做飯團啊orz，

還有主婦聯盟海苔片一直缺貨＆家裡的米混了糙米等理由。

終於，在那批白米混糙米吃完後，

倒全新白米時，決定來用一下飯團鹽。

 

先說那天是午餐臨時起意的，

沒先查過飯糰怎麼做，

想說就是把白飯捏成團吧？

結果好難捏啊，弄得滿手都是飯，

本來想說要不要抹油，

但家裏的調和油又是花生油、又是麻油的，

氣味太重，怕吃不出飯糰鹽的味道，

就還是硬著頭皮捏，完成後灑上飯糰鹽：

做完幾天後，我查了飯團作法，

發現家常作法，通常會用一個碗輔助，手沾濕來包，

找到一個蠻仔細的影片，可惜有戴手套捏。

另外有個沒用碗輔助，包鹽飯糰的影片，可以參考一下。

（手還要先泡冰水，覺得命苦。）

總之，哩哩辣辣的手作鹽飯糰，完成！

當天午餐配上炒白蝦、炒白菜，

蝦也是我一隻隻剝好的，很有愛吧！

至於飯糰鹽，就是讓飯糰帶上鹹味，

是沒有很特別，不過咩蛋還蠻喜歡的。（豬蛋覺得好玩）

對日本人來說，飯糰是特別的食物，

查飯糰時，有看到這句：

作家太宰治在《斜陽》一書中寫到：

「你知道飯糰為什麼這麼好吃嗎？

是因為它是用人的手指捏出來的。」

漫畫裡，飯糰也總是因為手作的溫度而變得獨特，

實在是讓人感覺很細膩啊，畢竟只有飯和鹽巴，

要吃出差異還真不容易XD！

（漫畫中，就算是沒包食材的鹽味白飯糰，

也會有：「我就是吃得出來這是你包的」這種台詞喔！）

 

最後來到雪鹽啦，價格是 JPY648。

雪鹽是用珊瑚石灰岩石自然過濾的地下海水製造而成。

海水通過作為天然的「過濾裝置」的珊瑚石灰岩石，

除去雜質的同時也將珊瑚的鈣開始融解於海水。

運用這個宮古島地下特有的自然裝置，加上特殊製法，

令雪鹽有別於一般晶粒狀的海鹽，

打造如雪花一般的白細粉末，柔軟細緻。（資料來源： GOURMET W）

看到這雪花般的粉末（不，我根本還沒摸過雪啊），

第一個念頭是…這要怎麼用啊？

根據網站說明，雪鹽比市面上一般的鹽較細＆輕，

一湯匙只有5克，而一般的鹽一湯匙則有17克，

所以一開始拿來調味時，結果就是……不太夠鹹Orz。

另外幹的傻事還有像平常放鹽一樣，

一匙倒入蛋液裡頭，那小團就自成一塊，

攪拌了好久才均勻=”=。

磨合了一陣子，開始發現雪鹽的好處：

極細的粉末，可以很均勻地撒在菜葉上，

醃肉的時候，也是可以很細緻地散佈＆融合在各處。

至於聞起來，其實跟精鹽差不多，會有一股味道，

家裡的湖鹽用鼻子聞沒什麼氣味。

 

重點來了，最後一晚沒吃到雪鹽霜淇淋，

所以我一直嚷嚷著要EPH買冰淇淋回來，

讓我試試雪鹽冰淇淋的滋味，

這天EPH終於從主婦聯盟，

買回了四方牧場的鮮乳冰淇淋（撒花）。

★ 一盒NT58。

★ 順便看一下成份。

 

打從裝好，兩小就緊盯著冰淇淋，

幾乎要撲上桌的態勢。

★ 風平浪靜下是一個兄弟相互制衡的概念。

 

雪鹽灑在冰淇淋上，多了鹹味，讓整體滋味更加豐富，

這樣細小的顆粒，的確很適合甜品和烘焙啊！

之後作麵包再多拿出來運用吧！（也得儘快用，不然雪鹽容易受潮）

 

★ 順便評價一下四方冰淇淋，除了乳香，牛味也蠻重的XD，是一種貨真價實的感覺？

 

鹽屋買的四款鹽就介紹到這裡啦！

調味鹽的確是很有趣的商品呢，

寫著寫著好想要抹茶鹽、柚子鹽、芥末鹽啊….，

煮婦貪婪無止盡的敗家心得，就分享到這兒囉！

 

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鹽屋國際通松尾店

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