[煮婦日記] 超簡單甜點-椰漿堅果燕麥棒(免開火)(無奶油)

♥ 沒有造型,所以成品跟燕麥片餅乾頗像XD!

 

還記得之前做過椰漿奶酪嗎?是做椰漿咖哩剩的椰漿再利用。

後來我又請EPH買了一罐馥聚有機椰漿,做了椰漿咖哩後,又剩半罐椰漿,

這回要拿來做什麼呢……??

不知道為什麼,突然就想到從來沒做過的燕麥棒,

查了幾篇食譜,覺得應該是可以做,

這回我主要參考的是桶子葉的營養堅果燕麥棒

還有拿拿摳厭世甜點店的影片。

在看材料前,先說一下我覺得這堅果燕麥棒也是種「笨拙料理」,

給孩子吃我也沒預計要做很堅實的那種,

所以不用照著我的比例做,自己隨意吧XD!

 

PT版椰漿堅果燕麥棒

材料:

COSTCO無調味腰果  60克

綠主張核桃  60克

即食燕麥片  50克

COSTCO 帶籽蔓越莓乾  50克

COSTCO 楓糖漿  30克

馥聚有機椰漿  200克

本來我看食譜,還很興高采烈地想著冰箱有南瓜子可以用,

打開冰箱發現不知道啥時被EPH吃完了XD!

桶子葉食譜中主力的杏仁,家裡沒有,決定用核桃和腰果共挑大樑。

看厭世甜點店那集,營養師對燕麥棒裡的糖分、奶油、果乾都頗有微辭XD,

所以這幾個部分我也都做了調整。

 

像是椰漿的營養標示裡,脂肪有24g/100ml,我想代替奶油應該沒問題。

另外楓糖漿跟果乾我也都減量。

 

作法:

Step1. 將果乾和堅果們切碎。(如果很多可以用食物處理機)

♥ 腰果核桃還算好切,杏仁的話我可能就不大想切了XD!

 

Step2. 將所有材料攪拌在一起。

 

Step3. 一般是會放到方形的烤盤鋪平,我直接放入烤盤抹平。

 

Step4. 放入預熱170度的烤箱烤30分鐘。

桶子葉的食譜是150度烤25分鐘,再用125度烤10分鐘,最後再悶10-15分鐘變乾、脆。

我是用170度烤27分鐘後,就出去接孩子社團放學,

回家洗完澡才打開烤箱,悶了相當久XD!

 

Step5. 完成,出爐!

♥ 我在烤箱確認狀況時,就忍不住挖了右下角幾口來吃!!!

 

雖然因為椰漿太多,成品如我預期的比較濕軟,但其實就是我想做出的感覺(因為我懶得切)

如果想要比較脆硬,增加乾料、延長烤的時間應該都是可行的方法。

(EPH下班回來吃了很多,邊吃邊說應該要脆一點

 

整體而言,我覺得是大成功啊!!!

椰漿又多了個可利用的範圍,而且堅果棒又名能量棒,

滿滿堅果&果乾,熱量可謂不低XD,應該還算適合放學後飢腸轆轆的孩子們!

厭世甜點店影片裡,營養師面有難色地看著奶油煮糖漿,

讓我不但捨棄了奶油、也調整了果乾的份量XD,

另外營養師提出了加蛋白粉和牛奶的靈感,我覺得也蠻不錯的,

雖然我還沒吃過現在最夯的蛋白粉,但加進能量棒的Idea很好呢!

好啦!這個成品真的很好吃,但我覺得這樣的配方還是偏甜,

果乾或楓糖都可以再減量吧!

簡易的笨拙甜點,也蠻適合當親子料理的,

家裡如果正好要消耗燕麥片的話,不妨試試看喔!

 

延伸閱讀:

[煮婦日記] 超簡單甜點-椰漿奶酪

(本篇瀏覽次數:8 )

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