[懶婦餐桌] 晚餐-洋蔥白靈菇炒牛肉、炒地瓜葉、玉米蘿蔔湯


★ 蔬菜炒牛肉好下飯啊!

對不起,我整個懈怠了!
世上誘惑太多,小小網誌喚不回啊XD!
(另外就是我被兩小整得很慘,振作不能!)
要回復寫網誌的手感,就得從簡單的食譜紀錄開始,
來記個前幾天有(豬蛋)好評的菜色吧!

這天的晚餐,
蔬菜是地瓜葉,這有機地瓜葉挺老的,
洗菜常是料理中最辛苦的部份,
因為大部分的菜我都是一片一片洗的==,好累。

洗菜的同時,將蘿蔔切成薄片,
跟冷水一起煮滾,我平常是切大塊,
但這天煮得有點晚,怕蘿蔔燉不爛,所以改切片。

接著是今日主菜,
冷凍牛肉片已經在小睡時間拿出退冰,完全沒事先醃漬。

PT版洋蔥白靈菇炒牛肉:
材料:
白靈菇  約80g
牛炒肉片  200g
洋蔥絲  適量
砂糖  適量
喜願白醬油 適量
喜樂之泉素蠔油 適量
白胡椒粉  少許
鹽巴  少許
蓮藕粉  適量

作法:
Step1. 牛肉片用砂糖、白醬油、素蠔油、白胡椒粉、蓮藕粉抓醃5-10分鐘。
熱油鍋(油稍微多點,待會繼續炒蔬菜),下牛肉,微熟撈起。

Step2. 剛才的油鍋,有點牛肉殘渣也無妨,將洋蔥跟剛剛切下的白蘿蔔葉一起放進去炒軟。

★ 洋蔥的水分可以趁機把WMF鍋底清得乾乾淨淨。

Step3. 將白靈菇加入拌炒、下一點鹽巴,
蔬菜汁收得差不多後,再放回牛肉續炒。


Step4. 起鍋,完成!

炒完的鍋不用洗,繼續炒地瓜葉。

蘿蔔煮透了,丟玉米進蘿蔔湯裡,
甜玉米只要煮到變色就可以關火囉!
(煮太久玉米就不甜了)
 
★ 飯前忘了拍了,這是晚餐時拍的,甜玉米EPH非常捧場。

豬蛋其實有點重口味,蠻喜歡醬類的東西,
這天筷子停不下來的肯定,馬麻收下了!

★ 難得連三口組咩蛋也吃了不少!
炒牛肉裡,菇類扮演增加份量的重要角色,
這樣不用那麼多肉,也很有飽足感,
以前我會把蔬菜炒一炒就直接丟生肉下去炒,
多一個步驟比較滑潤好吃,看官們不妨試試^^!

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