★ 目前為止，炒得最成功的一次茄子！

今天來介紹一下午餐菜色吧！
自從有次拉肚子，小豬蛋就漸漸地沒吃冷凍菜色了，
也是因為長大了啦，都跟我們吃正常調味的現煮料理，
於是馬麻平日幾乎都是煮兩餐正餐。
中午只有我跟小豬蛋吃，通常比晚餐隨便得多，只是仍得注意營養，
原則就是有澱粉、蔬菜＆蛋白質，這樣當媽的才不會心虛XD。

這天的重頭戲是茄子。
話說我真的很愛吃茄子，
但我清炒的茄子向來很難吃。
（除了按步驟做的魚香茄子，但那是重口味）
其實我隱約聽過茄子需要過油，
但在家裡不想那麼費工，
所以總不信邪自己隨意炒…就真的不好吃。
週末路過士林，想起以前經常吃的吉利排骨飯，
自從那一區都更之後，
我心目中的No.1排骨飯就成了歷史啦～嗚嗚嗚！
除了他們的排骨，他們的炒茄子也是我的愛，
而且我永遠也忘不了有次老闆幫我夾菜時，
帶著驕傲地說：「你看我老婆可以把茄子炒得這麼漂亮。」
雖然現在看不到老闆娘炸排骨，老闆弄便當的身影，
但希望他們能一直感情好好地互相扶持下去囉！
（都更後賺大錢應該是好好一起逍遙到處玩吧XD）

★ 清炒茄子
材料：
主婦聯盟茄子、
義美橄欖油、
鹽巴

step1：茄子切塊

★ 因為範本是吉利便當，所以一開始切成和他們相同的形狀＆大小

step2：起油鍋，油熱後放入茄子炸40秒。

★ 查了阿基師作法，發現就是要過油，捨不得放很多油，
於是一邊熱油一邊匆忙地把茄子切成薄片XDDD，以至於有些茄子炸得太久了Orz。

★ 馬麻水深火熱、手忙腳亂的同時，小豬蛋正在外頭跟巧虎跳「咪咪小花貓」。
（中午煮飯時間較短，小豬蛋通常比較合作！）

step3：將炸好的茄子撈起，放入另一鍋滾水煮。（去油＆煮更軟）

★ 身為主婦，不想洗兩個鍋子，當然是把油倒出來，放熱水下去繼續煮。

★ 倒出來的油量。

step4：在上一步驟加入鹽巴調味，起鍋完成。

★ 對懶婦來說，過油就已經是超麻煩的步驟了，所以加個鹽巴調味就夠了！
看官可以在步驟三加蒜頭、青蔥或其他調味料去煮。

★ 清蒸黃雞魚

材料：
湧升海洋黃雞魚、
鹽巴、
味醂

step1：把魚洗一洗
step2：表面抹鹽（更懶的時候會把鹽灑在盤子底）倒一點味醂上去。
step3：放入電鍋，外鍋加1杯水。
step4：開關跳起，完成。

★ 小豬蛋檢驗菜色，從表情看來似乎挺滿意的XDDDD！

這幾天天熱，中午我都煮稀飯，
比較好入口。（天熱還要跟小孩餵食奮鬥，媽媽們，Fight！）
試吃結果相當不錯耶，茄子超好吃的！
尤其小豬蛋的評價實在太鼓勵人了XDDDD！
之前也有煮過茄子，
小豬蛋那時直接用奇怪的表情（瞇著眼癟著嘴），說：「茄子不好吃」
而且怕不夠有說服力，還搖著頭說：「好酸！」（做出酸的表情）
過去不偏食的小豬蛋，現在會開始拒絕一些食物（像苦瓜），
但他學會的理由還不多，所以就用了「好酸」來描述茄子XD。
這天他覺得好吃，跟我分享了幾乎半盤以上，還說：「還要茄子」
喔～好感動～馬麻流下感激的淚水，謝謝阿基師(*´ー`)/

★ 黃雞魚是小豬蛋很早嘗試＆經常食用的副食品食材
（反而長大後，媽媽懶惰，常給他吃肉＆大魚），
它的刺算少的，我都會像上圖那樣放在德國小鴨學習湯匙上，
再用剪刀剪碎順便檢查刺。
小豬蛋對魚的接受度不錯（不像他老爸，很不愛吃魚），
黃雞魚跟稀飯也很搭！

這天的小豬蛋午餐關卡，闖關成功！！！*~(￣▽￣)~*