★ 乍看是不是有點像鰻魚丼？（說有說有！！）

在花枝漿苦瓜封那篇提到，
我在豬蛋不愛的食材上作了一點努力。
這也不光是為了豬蛋，
因為EPH、豬蛋不愛的食物，
我就會提不起勁煮，明明我以前是很愛吃茄子的，
沒人捧場的食物，常常會不經意地浪費掉啊！

★ Sa分享給我的，自家種植茄子照，很可愛吧！
右邊是圓茄新芽，真是令人期待啊！

茄子料理中，我最喜歡的是魚香茄子、炸茄子，
但重口味和油炸的不那麼適合孩子，
還有我本身覺得炸物很麻煩、又容易弄髒廚房～囧！
清炒茄子偶而會失敗，
但水煮、清蒸茄子更容易失敗Orz，
我找過好幾個讓茄子保持鮮紫色的訣竅，
什麼加醋啊、用重物將茄子壓下水面煮，
都沒成功過哩(ಥ_ಥ)！
變咖啡色的茄子不是不能吃，
但跟外頭的涼拌茄子一點都不一樣啊（肉腳打滾哭）！
在Carol自在生活搜尋食譜時，
看到一篇既不用很多油、
也不用在乎外皮的蒲燒茄子丼，
雖然第一次製作時，因為某個步驟弄錯順序了，
以至於賣相不佳，
但平常不愛吃茄子的豬蛋卻驚為天人，
扒著飯的時候一直嚷嚷下次還要做！

★ EPH不愛吃茄子、也不愛鰻魚XD，所以我都在中午把茄子煮掉。
馬麻甚為感動，
想說以後主婦聯盟一籃菜配到茄子時不必丟給我媽了，
等著要再做一次美觀版來寫網誌時，

偏偏好幾週沒配茄子（這就是人篸orz），
再見到茄子已經是整整一個月之後，
等你等得好苦的茄子，一起來玩吧（舔刀子） ！

PT版茄子素蒲燒饅丼：
材料：
茄子 2-4根
綠主張白芝麻  適量
綠主張海苔片  一片
喜願白醬油  3大匙
味醂  3大匙
綠主張二砂糖  1.5大匙
紫米飯  適量

★ 這次是圓茄，哪種茄子都可以，但小顆圓茄切開形狀正像鰻魚！

作法：
Step1. 將茄子削皮切成兩半。

★ 耶！惱人的紫皮直接削掉了！

Step2. 放進微波爐，用強微波加熱3分鐘後取出，切開成片狀。

★ 第一次先切才加熱失敗了，生茄子很難攤成片狀Orz。

Step3. 熱油鍋，將茄子兩面煎至金黃。

★ 這天的蛋白質來源是荷包蛋，WMF鍋煎完荷包蛋直接用。

★ 呼呼呼，焦香的感覺有沒有像沒刷醬的烤鰻魚？
（想當年看「將太的壽司」白燒鰻魚時真是饞死我了XDDD）

Step4. 加入醬油、味醂、砂糖，煮至上色＆收汁即可。

★ 收汁，是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃（From維基百科XD）。

Step5. 添飯，要像日本丼飯那樣碗口很大飯很少（誤）→那種還得碗底很高

★ 前一天剛把紫米加進白米裡。

Step6. 擺上茄子、灑上白芝麻，將海苔片剪成絲灑上，完成！

★ 主婦聯盟的壽司用紫菜，在海苔壽司卷有出現過。
（貪快我都疊在一起剪，不美觀請見諒XD）

今日簡單午餐，完成。

才放上桌，咩蛋就急著擠到桌子和沙發間的夾縫”關心”午餐。
孩子對食物有興趣不是壞事，
不過這隻是昨天才把智高長形棒狀積木插進水煎包的小野獸，
總是得提防提防！

★ 最近食慾進步一點點的咩蛋很捧場蒲燒茄子。

★ 豬蛋自己吃整整一大碗！

說起來，第一次製作的版本因為解體了XD，
反而更軟更入味呢，
不特別要做成偽鰻魚的話，
微波後直接用手撕開去調味也很不錯呢XD！
感謝Carol老師製作了這道，
我和豬蛋都非常喜歡，
我那碗跟咩蛋共食還有點不夠吃呢，
沒意外的話，
以後我拿到茄子應該都是煮這道了吧，哈哈！
推薦給家裏也有偏食小童的看官囉！（不保證上鉤XD）