★ 香氣十足，讓人欲罷不能的橘子果醬。

最近好忙，擱置的事也好多，
陰冷天讓太陽能驅動的懶婦，
每天只能勉強跑作息，對烹飪正餐常興致缺缺，
但11月在Carol 自在生活看到的香橙蛋糕，
卻一直縈繞在心頭，
蛋糕沒吃到還無妨，
裡頭要用到的自製蜜橘果醬好似能聞到香氣般，
不斷撩撥我的果醬魂啊！
這陣子比較常買到的是外皮橘橘綠綠的椪柑，
跟原食譜的茂谷柑有點差距，
因此只是清洗＆剝了幾顆椪柑的外皮凍起來，
想著有閒時再來試作，
但這週在主婦聯盟買到了佛利蒙柑，
顏色很像茂谷柑，差別在於皮難剝許多==，
滋味非常甜美，決定要擠出時間來製作果醬！

★ 清洗好排排站！

★ 佛利蒙柑小巧甜美，果肉捨不得拿來做果醬XD，剝好以後，當作午晚餐水果。

★ 這次就只取用佛利蒙柑的外皮來製作吧！
話說有幾次我洗好剝了皮放著準備做果醬，
都被晚上洗碗收拾的EPH盡責地處理掉 。
接著就來觀賞懶婦果醬史上，
最麻煩的這款橘子果醬製作吧！

PT 版橘子果醬：
材料：
佛利蒙柑橘皮    5顆
去皮椪柑      520g（約3顆）
綠主張砂糖   200g
檸檬汁（檸檬冰塊） 20g
清水             160g

Step3. 取出我的WMF 可愛小湯鍋煮沸水，
將條狀果皮放入川燙3分鐘。


★ 光是川燙橘皮就有滿室的迷人香氣啊！！川燙後的橘皮放入鑄鐵鍋備用。

Step4. 將椪柑果肉榨出果汁（我是用湯匙壓的），
接著將濾過的果汁、砂糖、檸檬冰塊加入有橘皮的鑄鐵鍋燉煮。



★ 平常到這個步驟就差不多完工了…。

Step5. 剛剛濾出果汁的果肉和籽中含有膠質，
於是可愛小湯鍋裡再加160g 清水，
熬煮5-6分鐘萃取膠質，再將此液體倒入鑄鐵鍋內。

Step6. 糖溶化後，使用大火熬煮約10分鐘，再用中小火煮10-15分鐘至濃稠。

Step7. 成品裝罐。

★ 之前做了覆盆子果醬＆百香果果醬，家裡罐子不夠了，就用glasslock 放囉！

★ 在此之前，覆盆子果醬應該是眾果醬裡的NO.1，
橘子果醬登場後，覆盆子得屈居第二了 。

★ 這天外帶樂子，EPH 除了塗上附送的果醬外，
也不忘加上自製橘子果醬，開心 ！

★ 小豬蛋對新款果醬相當捧場，我在問EPH心得時，
他在一旁急著說：「我也很喜歡！」
不吝惜給予「馬麻，你做的OO好好吃！」的讚美，
是我百忙中也願意擠出時間做料理的最大動力！
（話說這果醬是早上先抽空切橘皮，
下午再犧牲大部分午睡時間煮起來的哪Orz！）
（20151217）

延伸閱讀：
[煮婦日記] Tina太太的果醬製作筆記