★ 豆渣素鬆，底下炒飯是外帶的XD！

有了豆漿機後，雖然只要前一晚洗豆泡豆，

隔天就能煮出熱騰騰的豆漿。

但洗豆漿機和處理豆渣懶婦還是覺得挺麻煩的XD。

果然如我先前預言，後來有不少次豆渣就懶得處理，

有直接吃掉的、送到娘家的，也有浪費掉的QQ！

這次參考Carol老師做的素肉鬆，

材料和步驟很簡單，

只是有點花時間，還得一直攪拌，

但成果相當滿意，父子三人都很喜歡啊！

PT版豆渣素肉鬆：

材料：

喜願黃豆渣 200g

穀盛柴魚醬油+喜樂之泉醬油膏  40g

砂糖  30g

綠主張調和油 80g

綠主張白芝麻  適量

海苔片  適量（我家剛好用完了QQ）

★ 臨時發現薄鹽醬油用完了，所以用日式醬油+油膏代替。

作法：

Step1. 將調和油倒入鑄鐵鍋中，微熱後放入黃豆渣。

★ 豆渣可以瀝乾一點，我的太濕了炒好久。

Step2. 小火將豆渣與油翻炒均勻成為散狀後，加入醬油及細砂糖。

★ 噗，我自首這邊沒照作，還沒翻炒至散狀就加入醬油跟糖了！

Step3. 持續將調味料和豆渣混合均勻＆炒散。

★ 炒成這種狀態，距離一開始已經過了40分鐘。

Step4. 炒到鬆散無結塊後，加入熟白芝麻再翻炒3-4分鐘即可。

★ 翻炒完成後，習慣性地拿一點起來試吃，

結果翻炒了一小時的豆鬆……

超燙的◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣，

到現在舌頭仍處於燙傷狀態，請務必注意！！！

Step5. 涼透密封放入冰箱冷藏保存。

成果酥酥甜甜的，跟肉鬆幾乎沒兩樣，

真的不需要用肉炒啊！！

很可愛的是，隔天午餐吃油飯，

我拿了素肉鬆出來，跟豬咩蛋說：

「馬麻做了素肉鬆，你們要不要吃吃看！」

結果一吃，兩小都非常喜歡，

之後我一拿素肉鬆，咩蛋就會說：「吃吃看」「吃吃看」，

該不會以為這就叫作「吃吃看」了吧，超可愛的！

週末買小樂的炒飯吃，也問EPH要不要試試，

EPH一吃就說：「這個很好吃耶！」

EPH本來就愛吃肉鬆，

但肉類高溫燒烤對健康是相當不好的，

所以連肉鬆麵包的購買頻率都會被我限制XD！

這素鬆難得讓他可以解饞一下吧？

呼呼呼，成品相當得意啊，

油量比較多和翻炒很久手很痠是缺點，

但算是很簡單料理豆渣的方式，

推薦給煩惱豆渣的煮婦們，孩子們會大愛的！

延伸閱讀：

[煮婦日記] 豆渣料理-白芝麻黑豆渣起司麵包

[煮婦日記] 豆渣料理-豆渣煎餅（紅蘿蔔/九層塔)