★ 做法簡單的免烤巧克力點心。

也許是受貪吃馬麻的影響，小豬蛋對料理還蠻有興趣，偶而我會在吃飯時間投影youtube上的料理短片，

（只能偶而，小豬蛋吃飯會不專心，不然我以前多愛吃飯配電視啊XD → 小時候被禁看電視的反動），

他也看得津津有味，還會跟我要求今天要看幾個curtis，幾個奧力佛哩！

今天做的就是Jamie Oliver 的Vegan chocolate pots 陽春版，

蛋啊、麵粉那些拉拉雜雜的都不用，也不用烤，如果連火都不想開，

微波爐也可以搞定，極適合巧克力饞突然發作時使用！

Vegan這個詞維基百科的解釋如下：

純素食主義指的是一種理念、一種生活方式，
主張儘可能地避免對動物的各種壓榨、虐待，包括將動物用作食物、皮飾等；
更進一步，提倡開發並使用非動物製品作為替代。

簡單來說，應該就是不包含奶蛋素的純素，所以有些巧克力例如牛奶巧克力是不能稱為vegan的。
簡述一下原食譜的配方是：

200 g dairy-free dark chocolate (at least 75% cocoa solids) 黑巧克力
700 g silken tofu 嫩豆腐
160 g maple syrup 楓糖漿
1 lime , zest of  檸檬屑
1 tablespoon vanilla bean paste 香草精
1 tablespoon dark rum 蘭姆酒
1 large pinch of dried chilli flakes 乾辣椒
1 large pinch of sea salt 海鹽

★ 對了，最近柯南進入黑暗組織主線就有講到RUM蘭姆酒。→沒人問你這個 ！

我是因為家裏豆腐過期了，想趕快做做看，上述材料大部分我都沒有，
完全不講究的快速版請參考：

PT版豆腐巧克力慕斯

材料：

綠主張板豆腐  一盒（440克）

COSTCO巧克力豆&松露巧克力  125克

楓糖漿 100克

★ 巧克力豆倒一倒…不夠了，只好加碼松露巧克力（感謝Kevin贊助  ）！

做法：

Step 1. 隔水加熱融化巧克力。

★ WMF 鍋用來隔水加熱頗方便。

Step 2. 楓糖用電子秤秤好備用。 →失手多倒了將近10克！

Step 3. 將豆腐用布擰出多餘水分，放入食物處理機，打成細滑的豆腐泥。

★ 我用的是 cuisinart csb-77 TW 攪拌棒附的切碎器

★ 有食物處理機的話，從頭到尾都可以用食物處理機處理。→ 有洩露出我超想要食物處理機的意圖嗎？

Step 4. 將細滑豆腐泥和融化巧克力＆楓糖漿均勻混合。




★ 你看，沒有食物處理機就要用這麼多碗，嘖嘖！

Step 5. 攪拌好之後，放入杯中，加入餅乾碎、碎核果或巧克力屑。

★ 這階段可以加入那些調味料，但我做的此時已經快半夜了，所以一切從簡。

★ 其實我有放一點之前冷凍主婦聯盟的無毒檸檬皮進去，不過那品種的檸檬皮味道有點中藥味。

★ 將慕斯裝入杯中，加上一點落花生。

★ 另一款裝進Weck 玻璃杯中，家裏正好有伯爵茶薄餅，也壓碎放進去。

★ 很容易準備的餐後甜點，家中有豆腐的話不妨一試 ！（20160312）

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