♥ 沒有造型，所以成品跟燕麥片餅乾頗像XD！

還記得之前做過椰漿奶酪嗎？是做椰漿咖哩剩的椰漿再利用。

後來我又請EPH買了一罐馥聚有機椰漿，做了椰漿咖哩後，又剩半罐椰漿，

這回要拿來做什麼呢……？？

不知道為什麼，突然就想到從來沒做過的燕麥棒，

查了幾篇食譜，覺得應該是可以做，

這回我主要參考的是桶子葉的營養堅果燕麥棒，

還有拿拿摳厭世甜點店的影片。

在看材料前，先說一下我覺得這堅果燕麥棒也是種「笨拙料理」，

給孩子吃我也沒預計要做很堅實的那種，

所以不用照著我的比例做，自己隨意吧XD！

PT版椰漿堅果燕麥棒

材料：

COSTCO無調味腰果  60克

綠主張核桃  60克

即食燕麥片  50克

COSTCO 帶籽蔓越莓乾  50克

COSTCO 楓糖漿  30克

馥聚有機椰漿  200克

本來我看食譜，還很興高采烈地想著冰箱有南瓜子可以用，

打開冰箱發現不知道啥時被EPH吃完了XD！

桶子葉食譜中主力的杏仁，家裡沒有，決定用核桃和腰果共挑大樑。

看厭世甜點店那集，營養師對燕麥棒裡的糖分、奶油、果乾都頗有微辭XD，

所以這幾個部分我也都做了調整。

像是椰漿的營養標示裡，脂肪有24g/100ml，我想代替奶油應該沒問題。

另外楓糖漿跟果乾我也都減量。

作法：

Step1. 將果乾和堅果們切碎。（如果很多可以用食物處理機）

♥ 腰果核桃還算好切，杏仁的話我可能就不大想切了XD！

Step2. 將所有材料攪拌在一起。

Step3. 一般是會放到方形的烤盤鋪平，我直接放入烤盤抹平。

Step4. 放入預熱170度的烤箱烤30分鐘。

桶子葉的食譜是150度烤25分鐘，再用125度烤10分鐘，最後再悶10-15分鐘變乾、脆。

我是用170度烤27分鐘後，就出去接孩子社團放學，

回家洗完澡才打開烤箱，悶了相當久XD！

Step5. 完成，出爐！

♥ 我在烤箱確認狀況時，就忍不住挖了右下角幾口來吃！！！

雖然因為椰漿太多，成品如我預期的比較濕軟，但其實就是我想做出的感覺（因為我懶得切）。

如果想要比較脆硬，增加乾料、延長烤的時間應該都是可行的方法。

（EPH下班回來吃了很多，邊吃邊說應該要脆一點）

整體而言，我覺得是大成功啊！！！

椰漿又多了個可利用的範圍，而且堅果棒又名能量棒，

滿滿堅果＆果乾，熱量可謂不低XD，應該還算適合放學後飢腸轆轆的孩子們！

厭世甜點店影片裡，營養師面有難色地看著奶油煮糖漿，

讓我不但捨棄了奶油、也調整了果乾的份量XD，

另外營養師提出了加蛋白粉和牛奶的靈感，我覺得也蠻不錯的，

雖然我還沒吃過現在最夯的蛋白粉，但加進能量棒的Idea很好呢！

好啦！這個成品真的很好吃，但我覺得這樣的配方還是偏甜，

果乾或楓糖都可以再減量吧！

簡易的笨拙甜點，也蠻適合當親子料理的，

家裡如果正好要消耗燕麥片的話，不妨試試看喔！

延伸閱讀：

[煮婦日記] 超簡單甜點-椰漿奶酪

[煮婦日記] 親子料理-超簡單燕麥片餅乾

[懶婦餐桌] Blendtec食譜-自製燕麥能量棒★Blendtec Total Blender ES3