[體驗] 餅王-竹秋蔥油餅&Mozzarella起司蔥油餅

*此為體驗文*

★ 蔥油餅加上炒蔬菜,就是一頓簡易午餐。

EPH很愛吃蔥油餅,每次請他採買,
總會自動回想家裡冰箱庫存,視情況帶上一包蔥抓餅,
完全不須老婆提醒,所以這回發送網的餅王體驗,
貼心老婆早早就為了他守在電腦前排隊了。

先來介紹一下這家「餅王」,網站上的品牌故事是這樣的:
”餅王”的由來,是出自於一位自幼喜歡看著爸爸擀麵皮做餅的王姓傢伙,
懷念著廚房洋溢那麵皮香味的童年,隨著年邁的爸爸已漸漸老去,
眼看著回憶的片段即將成為歷史,於是靈光一現決定認真學習麵食將它發揚光大,
也希望能聯繫起大家的童年記憶…。

說真的,這種第二代經營經常能感動我,像近年來我很喜歡網路購買小農產品,
很多都是年輕第二代學成返鄉幫助家業,想要改善&突破現況而不斷努力,
用心和孝心還不夠,「理念」才是我願意支持的理由,
有空也來介紹一下小農產品XD,話題先回到蔥油餅。


這次拿到的是竹秋蔥油餅(5片裝NT130)和Mozzarella起司蔥油餅(5片裝NT210),
拿到的時候心想,竹秋是什麼啊?上網一查,原來竹秋是奶奶的名字,
以奶奶的名字紀念這家傳的滋味,真是孝順的子孫啊 !


現在多了小豬蛋這一口子,吃東西還是要特別費心留意食材的內容,
餅王強調他們的產品是:少油少鹽、不含豬油及任何肉品、五辛素及蛋奶素的朋友可以安心享用。
而麵粉是一致採用聯華駱駝牌麵粉,哈哈,非專業的我是不知道駱駝牌的名號是不是很響亮?
但我蠻喜歡清楚交代食材來源的作法,如果鹽啊、油啊也能一一標明的話,就更滿意了。
小朋友吃的東西,原則上就是越單純越好囉,過敏什麼的也比較好知道源頭。

那麼不囉唆,開始料理囉!

★ 首先請WMF平底鍋出馬,熱鍋後,倒油。


★ 油熱後,放入蔥油餅皮。


★ 煎成金黃色後,翻面。(喔耶~今天不沾很成功!!!)


★ 繼續煎,此時麵粉&蔥的香氣都出來啦~~


★ 嘿嘿嘿,蛋液逼近。


★ 下去吧~美麗的金黃色圍裙出現啦!


★ 呼~完美狀態!!私心覺得餅王蔥油餅比平常買的蔥抓餅好煎耶!


★ 輕鬆就能煎出EPH喜歡的香脆感。煎好的蔥油餅很香,有那種油炸蔥油餅的香氣,
感覺應該有加入豬油才對啊?!不過他們強調原料就是:
簡單的蔥 油 鹽 麵粉 水所組成,不含豬油及味精等其他添加物!
我覺得很神奇哩XDD,真想知道他們用什麼油?另外這樣的配方素食者就也能食用了,真不錯!
在網站上看到,不吃蔥蒜的全素者,還有一種原味白麵餅可以選擇。
(討厭蔥的QIN也可以選這個,不過她看到蔥油餅應該全篇略過了XD)


★ 竹秋蔥油餅和Mozzarella起司蔥油餅外觀差異不大,生餅皮時起司蔥油餅有略厚一點點。


帶點鹹的Mozzarella起司蔥油餅風味很不錯喔!
網站上Mozzarella起司蔥油餅特別介紹了:
馬自拉乳酪屬紡絲型乳酪,因其製成方式有特殊的步驟,所以使得這種乳酪成纖維結構,
在加熱時產生良好的「牽絲」效果。與蔥油餅相結合,切開後起司的奶香與蔥香合而為一!
實際吃的時候,倒是沒有牽絲效果,不過我是看網站才想到「牽絲」這件事,
平常自己對Mozzarella起司的訴求不是牽絲,而是喜歡它清爽的口感。


★ 我在大肚時期,也有拿Mozzarella起司搭配蕃茄&麵包當午餐。
因為這「牽絲與否」的好奇,上網查了一下,看到松露玫瑰的介紹
乾式莫札瑞拉起司,因其延展性強,可以牽絲牽到天邊,非常適合焗烤,但味道扁平;
迷你莫札瑞拉起司通常是乳牛奶製成的,也有水牛乳牛奶混合製造,拌沙拉造型佳。
我看蔥油餅裡的,是白色的碎塊,不太像乾式起司,也許是這樣才沒有華麗的牽絲效果吧XD。
(不過自己年紀大了以後,比較不偏愛牽絲惹XD)
以上是我不負責猜測,正解請自己去電詢問~哈哈!


★ 這次的蔥油餅一樣要呈上請刁嘴少爺鑑定。(右下那張看起來好像刻薄的美食評論家XD)
早餐通常會缺了蔬菜,馬麻有空就會切個水果補上。


★ 但這天是拿來當作簡易午餐,伺候少爺不敢少了蔬菜,所以另外快炒了洋蔥、小黃瓜跟木耳。
因為是快炒,還保有洋蔥和小黃瓜的脆度和清甜(是懶惰快炒得到的意外好結果XD)
我覺得跟蔥油餅挺搭的呢,需要匆促解決午餐時可以試試喔

因為豬蛋最近迷戀「起司奶油」,就是我在壽司捲使用的Marscarpone cheese。
上次去COSTCO幫他多買了Arla Kids Sticks兒童乳酪。
getImage  (圖片引用自博客來


★ 這天就在竹秋蔥油餅起鍋時夾在裡頭。


★ 哈哈,要牽絲?這不就來了嗎?

蔥油餅是家裡的常備食材,
保存容易(在冷凍庫也不大佔空間XD),料理方便。
其實最近蠻想吃炒餅的,
不過沒有香脆口感EPH會很失望XD,我自己又懶得先煎再炒,
只好等下回煎餅時多煎兩塊備用來炒餅囉!
(或是誰要來伺候一下本宮啊?)→當了老媽子完全淪為奴婢啦XD
餅王蔥油餅香酥美味,有得到EPH的讚賞XD,
喜歡蔥油餅的看官可以趁特價一嘗唷!


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餅王蔥油餅
地址:新北市淡水區北新路184巷212號1樓
TEL:0939080048
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