[煮婦日記] 電鍋煮綠豆薏仁湯


★ 小時候一點也不愛的綠豆湯,長大變得好喜歡啊!

之前月子餐快吃完時,最惶恐的就是少了每日的甜湯,
所以速速在好農市集訂購了紅豆、桂圓、紫米,加上之前就買的糯米,
排列組合可以煮米糕粥、桂圓紫米粥紅豆湯、紅豆紫米粥。
EPH去主婦聯盟採買時,我也請他購回了薏仁,
平常坐月子會煮紅豆薏仁湯,但看到家裏還有日前購買的綠豆,
想說還是來煮經典的綠豆薏仁湯吧!

綠豆薏仁湯經典是經典,我好像沒自己煮過 ,
查了食譜才發現薏仁比綠豆難煮,
icook裡有一個免浸泡版本,但覺得好像比浸泡還麻煩,
於是採用Carol 自在生活的食譜
本想學原食譜用電子鍋煮,但家裏電子鍋比較小,
怕湯汁溢出難清洗,就還是用電鍋囉!

PT 版電鍋煮綠豆薏仁湯
材料:
喜樂之泉綠豆 1杯(約150g)
綠主張薏仁 1/3杯(約50g)
水  1800 ml
綠主張二砂糖  適量

作法:
step1.電子秤秤好綠豆和薏仁的份量。

step2. 清洗後浸泡一夜。

★ 上排是浸泡前,下排為沐浴後!

step3. 將薏仁和1000ml的水放入WMF不銹鋼可愛小湯鍋
外鍋加2杯水煮至開關跳起。

★ 為什麼先放1000ml?只是因為小湯鍋太小了XD,薏仁一開始應該用大的鍋泡!
Tip:紅豆湯一樣,煮的時候我有加蓋子,忘了拍,直接拿紅豆湯的照片示範XD。

step4. 薏仁煮好後,
再將泡好的綠豆&剩下的800ml 水倒入,
同樣外鍋加2杯水煮至開關跳起,
接著加入適量二砂糖調味即完成。

本次成果也是超滿意
薏仁很軟Q,綠豆也很好吃!
以前自己亂煮紅豆、綠豆湯都相當失敗,
現在認真看食譜煮,
才知道浸泡不浸泡、各種豆子熟成的速度都有學問啊!


★ 午餐時就能添來當甜點囉!
這陣子小豬蛋比較歡,所以沒拍他的享用圖 ,
不過小豬蛋跟把拔都相當滿意,
特別是把拔,比起紅豆湯更愛綠豆湯,所以頗為稱讚!
只是冬天喝綠豆薏仁湯還得加熱,
不免覺得在夏天煮紅豆湯,
冬天煮綠豆薏仁湯的自己不曉得在想什麼 ……
算了,好喝就好嘛!超簡單的,快去煮吧!!!
(要夏天再煮也可以啦 )(20160220)

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