[煮婦日記] 鑄鐵鍋煮百香果果醬★撲鼻香的一號百香果

★ 抹麵包有點酸的百香果果醬。

記得去年我還蠻依賴在直接跟農夫買訂水果，
今年不知道是不是颱風影響比較大，
水果的數量和種類都少，
買了好皮檸檬後，好像就沒什麼接得上的水果，
之前天熱很想喝冰涼果汁時，
就想著今年的百香果怎麼都還沒出產呢？
不只我記得，喜歡水果的小豬蛋也會說：「好想喝百香果喔！」
（也經常嘮叨「好想吃鳳梨喔！」「草莓要什麼季節才會有？」）

★ 喜歡直接跟農夫買會附上種植者的故事、理念，還有懶婦最需要的保存方法知識。

有加入計劃性支持專案
（在非產季時，在網站點選期待商品，等農產品生產時就會寄信通知），
在11月初時接到可訂購通知，
於是馬上下訂一箱3公斤NT590，
隔了一週到貨，前一天EPH 卻正好從主婦聯盟買回一小袋百香果，
怕吃不完＆冰不下，決定拿一些來煮成果醬。

★ 3公斤就有30顆以上囉！
平常懶婦是很懶得打果汁的，
覺得光是削皮、切片就夠麻煩的了，
更別說要拿出果汁機、最後還得清洗果汁機＆杯子，
比較方便的攪拌棒最近出了問題，
家裡打果汁的機會就更稀少了！

★ 百香果正可以解我們母子倆的果汁饞，
只要剖開、加入蜂蜜＆開水，就能享用酸酸甜甜的美味果汁囉！
可惜EPH 不喜歡有籽的水果，
百香果不行、火龍果也拒絕往來，根本很挑食啊～囧rz！
嗯，好像離題了，就直接來看百香果果醬的製作吧，
參考的是Carol 自在生活的百香果果醬食譜，
家裡沒有麥芽糖，用冰糖來替代麥芽糖的克數。

PT 版百香果果醬：
材料：
百香果（去皮淨重） 600g
綠主張砂糖＆冰糖 260g
檸檬汁（檸檬冰塊） 40g

作法： Step1. 剖開百香果們，用電子秤秤出600g，
一顆大約可以取出超過30g 的果粒＆果汁。
★ 也可以濾掉籽，不過有看到果膠在籽上的說法，而且籽上有不少果肉，濾掉很可惜！

Step2. 砂糖＆冰糖秤約260g，糖量比例接近水果的50%，
不過這成品還蠻酸的XDD！

Step3. 放入檸檬冰塊，原配方是15g，
百香果本身就有酸味，用40g可能不大適合，可以調整一下。