[懶婦餐桌] 午餐-蘑菇白醬蝦仁義大利麵

★ 不用另外煮白醬也有白醬風味。

 

有時網誌這邊偷懶,

代表現實生活很勤勞啊!(只是有時啦)

昨天白天一口氣做了蘿蔔糕麵包

(如果發現某篇食譜舊網誌被更新,

通常表示我當天在做那料理XD)

煮完還得作午餐,雖然作兩樣料理已經累了,

但這天有個「想吃麵條沾在濃濃醬汁上」的慾望驅動著我,

丟開熱現成油飯的念頭,還是來煮吧!!

 

材料:

綠主張蘑菇  一盒(大的,八顆裝)

綠主張白蝦蝦仁   一包

義大利麵  適量

鮮乳坊鮮乳  適量

切達起司  適量

蓮藕粉  適量

鹽巴  適量

白胡椒粉  適量

Special Touch 義大利香料  適量

 

作法:

Step1. 清洗蘑菇切片、用鹽巴、白胡椒粉、蓮藕粉抓醃蝦仁,同時煮一鍋熱水。

 

Step2. 倒油炒軟蘑菇,加入蝦仁拌炒,蝦仁炒一炒撈出來。

 

Step3. 蘑菇繼續炒,加入牛奶,

刮起鑄鐵鍋裡沾粘的蓮藕粉繼續炒,

醬汁會更香更濃稠,加入鹽巴、義大利香料調味。

 

Step4. 留10分鐘煮義大利麵,鍋中加入3匙鹽巴,煮麵水是醬汁重要的調味品。

★ 覺得鍋中醬汁太乾時就可以加入煮麵水,有澱粉&鹹味。

 

Step5. 醬汁裡加入切達起司。

★ 我是直接把冷凍分裝的切達起司丟進去,也可以優雅一點用刨的。

(但冷凍過的很容易碎,不好刨啊,會刨到手orz)

 

Step6. 義大利麵在稍微還有一點點麵心時,放進醬汁拌炒。

★ 在醬汁裡、跟起鍋後放置的時間,都會讓麵再更軟一些。

 

Step7. 起鍋啦,我的濃濃醬汁義大利麵!!!

 

★ 冷冷的天,靠想像這一幕驅動自己去動手煮!(用左手撐著筷子拍XD)

 

★ 豬蛋的份量。

 

現在煮午餐有點比較麻煩的是,

我無法預測挑食咩蛋捧不捧場,

(除了水果,咩蛋這天大吃的東西,可能下一次毫無興趣)

份量難以掌握,有時我會因而吃得太飽Orz,

而這天咩蛋對白醬蘑菇蝦仁麵超級捧場,

(不過只吃麵跟蝦仁,挑掉蘑菇)

吃得超投入,問他還要不要麵麵?

會遞給我碗「麵麵!」外加點點頭回應。

(馬麻的麵不夠吃了啦!)

★ 右下那張是飯後水果,橘子。

 

蘑菇炒香之後,醬汁味道就變得很豐富,

像我這道義大利麵,

沒有洋蔥、蒜頭可炒(物資缺乏orz)

味道還是很好,就是靠食材本身的香氣。

感恩好食材、讚嘆好食材,

ごちそうさまでした!

(其實沒飽,他們睡著後我又吃了一罐八寶粥,罪惡的冬天啊!)

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