[煮婦日記] 傳說可舒緩感冒的簡易蔥雞湯

★ 滿滿的蔥就如同馬麻滿滿的愛

 

這次中流感,表妹V和老姐一直跟我推崇蔥雞湯,說簡單好做,叫我趕快煮來喝。

流感那時,正是蔥價的高峰,聽聞三星蔥一斤來到NT410,

那陣子主婦聯盟的一籃菜也沒提供新鮮蔥,

(我家還是有不少冷凍蔥,盛產時凍下來的)

何況我都燒到39、40度了,哪還有力氣做什麼蔥雞湯

流感康復後,我多咳了一週,奇怪的是,豬蛋也接著咳了一週,

EPH怕他是流感結束後又染上感冒(小學就是個病毒窟嘛)很是戒備XD,

吃飯時隔離到另一桌(他會不小心對菜咳嗽)、在家戴口罩(不用遮鼻子)

聽他”酷酷掃”也是有點心疼,就在這時,一籃菜竟然適時出現了一把蔥!!!

而且一把只要NT37,沒特別貴,不曉得跟契作有沒有關係?

那就廢話不多說,來煮蔥雞湯吧!

 

大家推薦給我的,是詹姆士的姆士流蔥雞湯,影片看了幾次後,

材料、步驟的確都簡單,關於影片提到蔥的硫化物,

後來看別人網誌連結到的康健文章,摘錄一些重點如下:

蔥類食物中的含硫化合物,可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽,進而阻斷了後續的致癌過程。

蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞(癌細胞也屬於不正常細胞之一)凝集,達到抑制效果,可提昇免疫力。

傳統醫學裡指蔥白可以發汗解表,這是因為蔥富含蘋果酸、磷酸糖等,能興奮神經系統、刺激血液循環、促進發汗作用,也可增強消化液分泌、增加食慾。

不管有沒有這般神效,反正晚餐也是要煮湯的,就來煮煮看吧!

 

PT版蔥雞湯

材料:

綠主張去骨雞腿肉  兩片裝

綠主張青蔥  一把(還留了兩支在裡頭)

鹽巴   適量

白胡椒粉   適量

 

作法:

Step1.WMF鍋出現水滴狀後,倒入一點點油,接著將擦乾的雞腿排皮朝下放入小火煎。

另一邊同時用鑄鐵鍋煮一鍋滾水。

 

Step2. 雞皮煎得金黃後,取出切成條狀。

詹姆士有把條狀的雞腿再放回去炒,但我一邊小火煎兩面一邊洗菜,

切的時候覺得差不多都熟了。

 

Step3. 切一堆蔥花。

煮雞湯的期間,豬咩蛋在客廳畫畫,一直跑來廚房門口展示。

很有趣的是,聽哥哥說:「我再多畫一個時鐘」,咩蛋就趕緊也畫了一個時鐘拿來給我看,

最近小傢伙的競爭意識有點強喔XDDD!

 

Step4. 鑄鐵鍋水滾了,把雞肉條丟進去煮熟,加胡椒、鹽調味。

 

Step5. 最後這步驟,一般是把熱熱的雞湯,沖到放滿滿蔥的大碗,

不過我們是全家要喝的,就直接加蔥進湯裡囉!完成!

★ 本來滿滿泡沫的滾湯,會在蔥放下去的瞬間清澈。

 

湯剛煮好,把拔在看豬蛋的作業,還沒要開飯,

我就說:「豬蛋感冒了,先來喝一碗蔥雞湯。」

這時咩蛋趕緊起身,手放在離嘴一段距離的地方,

「咳!咳!咳!」用力乾咳了三聲,把我笑翻了:

「好啦!你也要先喝一碗嗎?」

…..這爭寵得有點可愛耶!

★ 蔥雞湯趁熱喝。

蔥雞湯有煎雞肉和青蔥的香氣,調味簡單卻很美味。

但煎過的雞皮再煮,討厭皮要一直挑的EPH對此頗有微詞XDD,

我也覺得整體來說油了一點,之後再煮,大概會煎一煎就把皮去了吧!

不用燉煮的雞湯,是冬日很不錯的選擇呢,

感冒的時候,有這麼一碗,的確很舒緩身心啊,

看官們不但要自己學起來,還要教會身邊的人幫忙煮啊XD!(對,EPH,就是在說你!)

 

延伸閱讀:

[煮婦日記] 蔥油拌麵&蔥的保存法

(本篇瀏覽次數:32 )

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。