煮飯組日誌-墨西哥餅、迷迭香雞、莎莎醬、奶油炒蛋、炒玉米、生菜、南瓜泥沙拉、玉米濃湯

因為兩組煮飯組調度問題,所以我們好幾週沒在教會煮飯啦…

暌違已久的忙碌,這次只有EPH跟我孤軍奮戰…

(因為蠻晚了不好意思找凱兒幫忙)

偏偏EPH這天是個感冒的傷兵,所以這場廚房戰役從7點多一直打到晚上12點==…

不過主要是主帥我的錯吧,我本來覺得不會弄那麼久,

也沒找人支援,早知道就把外頭看電影的LISA拖下水幫忙…

說起來每樣菜的步驟都不難啊==…我就一邊打食譜一邊想SOP吧…Orz

 

煮飯組近期努力目標是

1.要好吃(而且是本人也想吃的東西→自肥)

2.材料不浪費(預算也不要爆掉,這次餅皮買太多爆掉)

3.準備過程要簡單不費時(失敗)

4.隔天預備上菜時間不能太久

5.不要用到太多餐具以免收拾困難

 

這週冒出來的IDEA是墨西哥捲餅…

很湊巧的,某天下午轉到電視,

正好是介紹正統墨西哥莎莎醬(其實莎莎=醬汁)的製作…

所以就這麼定案了…

 

Salsa

我在網路上搜尋了幾種作法,正統的反而是最簡單的,

材料:蕃茄*6、洋蔥*6、莞荽*2盒、鹽、糖、黑胡椒、檸檬*4

作法:

正統作法就是三樣蔬菜切丁,跟調味料一起拌勻放入冰箱冷藏。

(我不太喜歡生洋蔥,所以洋蔥就先炒過再拌。)

網路上也有些作法是把切丁蔬菜加上蕃茄醬再燉煮過,

不過我想吃原味的就沒煮…

 

接著是肉類的選擇,一般包在墨西哥餅裡應該都是味道比較重的雞肉吧!

我本來想的是沙爹,後來QIN建議直接用小米桶的辣味雞肉捲餅食譜

但油炸一定要當天弄,何況女生愛吃又怕胖,

還是不為難大家,所以我挑了小米桶的迷迭香燒肉串食譜來作變化…

迷迭香雞胸肉

材料:COSTCO清雞胸肉一包、迷迭香香料半罐、鹽、黑胡椒、醬油、糖、檸檬*2

作法:

1.把雞胸肉切成一口大小,灑鹽、黑胡椒、一點醬油、檸檬汁,加入乾燥的迷迭香,醃15分鐘以上。

(我忘記切迷迭香了,我買的是乾燥迷迭香,罐蓋明明是塑膠的,

卻切了我的手指兩次,嗚嗚~最近煮飯都見血啊!迷迭香很香,但咬碎會苦苦的呢…)

2.起油鍋,將雞丁煎熟,完成。

午餐時間結束後,抱著潔寶寶的Linda 說老公Jeff 很愛吃,趕快來問食譜,真是好媽媽&好老婆^^

  

 

奶油炒蛋

材料:蛋兩盒、鹽、黑胡椒、牛奶、奶油

作法:

1.蛋加上鹽、黑胡椒、牛奶打成蛋液

2.起油鍋,溶奶油,加入蛋液,用木匙攪拌成炒蛋,完成。

 

  

炒玉米、生菜

生菜就是在COSTCO買一串三個,剝開洗淨。

炒玉米就是起油鍋、放入蒜頭爆香,將玉米炒一炒即可。

 

 

在想這次菜單的時候,本來就有想作南瓜泥料理,

心目中的理想是要加上堅果,但礙於經費,

不可能使用我最愛的核桃,若是要用花生代替,

還得花剝皮的手工,決定放棄堅果。

後來看到小米桶的南瓜紅薯沙拉

而炒蛋有使用到蛋,就決定做南瓜蛋沙拉。

但是!!很驚喜的是,EPH幫我找果汁機的時候,

正好看到櫥櫃裡有美國的堅果罐頭,

是鹽味杏仁,真是太欣喜了,感謝神啊!!!

南瓜泥沙拉

 材料:小南瓜*3、雞蛋*4、鹽味杏仁、美乃滋

作法:

1.南瓜洗淨去子切塊,連皮放入水煮(也可以用蒸的)

2.雞蛋水煮切丁、杏仁用刀背壓碎

3.南瓜壓成泥、加入水煮蛋、杏仁、美乃滋拌勻放入冰箱中冷藏

南瓜泥這道菜深受EPH、凱兒好評,這都要歸功於那盒堅果啊XD

  

玉米濃湯

平常玉米濃湯我會用玉米醬來作,這次因為買了COSTCO的玉米罐頭很大罐,

可能炒玉米會吃不完,而且預算已經爆掉了,所以把原先的腹案奶油蘑菇湯剔除,

上網找玉米濃湯作法,因為是西式料理,不想搭配一般的台式玉米濃湯,

後來終於搜尋到MMI魔法廚房自製玉米醬的作法,

不用擔心食材會浪費掉囉。(而且salsa也有洋蔥了)

 

 

材料:半罐COSTCO玉米罐頭、洋蔥、牛奶、鹽、黑胡椒、高湯塊

 

作法:

1.將洋蔥炒軟,和玉米一起放入果汁機內攪碎

2.將1倒入煮滾的高湯裡並加入適量牛奶

3.加入調味料即可

 

以上就是我們當天的墨西哥捲餅午餐啦!

雖然人手不足,但神提供了不少特別的幫助,

之前牧師說,我們不是為了成長而服事,

是因成長而服事,我也希望自己每次準備午餐時,

能用更純粹的心,讓煮飯不只是一件事務或勞動^^

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