[煮婦日記] 青澀(不熟)香蕉處理法-楓糖煎香蕉


★ 過於青澀的香蕉大變身。

最近怎麼都是這種問題料理啊XD,啊不管了!
上週從好農市集訂購了一些非冷凍食材,
送來時就是冷藏狀態,管理室也再冰過,
結果裡頭的香蕉,除了第一根比較熟馬上吃掉,
另外兩根放了好幾天,早上打開來吃了。
其中一根只是不夠軟,還算香甜,
另一跟剝開時就硬梆梆的,咬下去果然澀澀的很不好吃。
不想隨意浪費掉,就決定來做煎香蕉:

PT版楓糖煎香蕉:
材料:
香蕉一根
橄欖油  適量
楓糖漿  適量
腰果(或其他堅果)  適量

作法:
Step1. 將香蕉切片。
Step2. 鍋中加入橄欖油,油熱以後將切片香蕉放進去煎。
Step3. 煎脆後,倒入楓糖漿攪拌後起鍋。
Step4. 灑上堅果或巧克力,完成。

成果比原先的澀香蕉好吃多多多了~~~~!!!
不甜的香蕉煎脆後,有地瓜的口感,
加上楓糖和堅果頗為美味,雖然還是隱隱約約吃得出香蕉的澀感。

不過啊,不熟的香蕉可不能常吃,查了資料:
不熟的香蕉,含有大量鞣酸,吃了容易便秘。
之前在 [育兒] 幼兒腹瀉拉肚子的處理+飲食原則 提過,
醫生說腹瀉時能吃的香蕉,就是這種青澀的香蕉,
原來就是這個原因啊!
至於香蕉催熟的方式,聽說跟成熟的蘋果放置在一起是有效的,
但因為只有一兩根,我就沒特別處理了,
可以的話還是成熟的香蕉美味,一樣也能作煎香蕉的唷XD!

(本篇瀏覽次數:1,244 )

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。