[煮婦日記] 超簡單甜點-豆腐巧克力慕斯


★ 做法簡單的免烤巧克力點心。

也許是受貪吃馬麻的影響,小豬蛋對料理還蠻有興趣,
偶而我會在吃飯時間投影youtube上的料理短片
(只能偶而,小豬蛋吃飯會不專心,不然我以前多愛吃飯配電視啊XD → 小時候被禁看電視的反動)
他也看得津津有味,還會跟我要求今天要看幾個curtis,幾個奧力佛哩!
今天做的就是Jamie Oliver 的Vegan chocolate pots 陽春版,
蛋啊、麵粉那些拉拉雜雜的都不用,也不用烤,如果連火都不想開,微波爐也可以搞定,
極適合巧克力饞突然發作時使用!

Vegan這個詞維基百科的解釋如下:
純素食主義指的是一種理念、一種生活方式,
主張儘可能地避免對動物的各種壓榨、虐待,包括將動物用作食物、皮飾等;
更進一步,提倡開發並使用非動物製品作為替代。

簡單來說,應該就是不包含奶蛋素的純素,所以有些巧克力例如牛奶巧克力是不能稱為vegan的。
簡述一下原食譜的配方是:
200 g dairy-free dark chocolate (at least 75% cocoa solids) 黑巧克力
700 g silken tofu 嫩豆腐
160 g maple syrup 楓糖漿
1 lime , zest of  檸檬屑
1 tablespoon vanilla bean paste 香草精
1 tablespoon dark rum 蘭姆酒
1 large pinch of dried chilli flakes 乾辣椒
1 large pinch of sea salt 海鹽

★ 對了,最近柯南進入黑暗組織主線就有講到RUM蘭姆酒。→沒人問你這個 

我是因為家裏豆腐過期了,想趕快做做看,上述材料大部分我都沒有,
完全不講究的快速版請參考:

PT版豆腐巧克力慕斯
材料
綠主張板豆腐  一盒(440克)
COSTCO巧克力豆&松露巧克力  125克
楓糖漿 100克

★ 巧克力豆倒一倒…不夠了,只好加碼松露巧克力(感謝Kevin贊助  )

做法
Step 1. 隔水加熱融化巧克力。

WMF 鍋用來隔水加熱頗方便。

Step 2. 楓糖用電子秤秤好備用。 →失手多倒了將近10克

Step 3. 將豆腐用布擰出多餘水分,放入食物處理機,打成細滑的豆腐泥。

★ 我用的是 cuisinart csb-77 TW 攪拌棒附的切碎器

★ 有食物處理機的話,從頭到尾都可以用食物處理機處理。→ 有洩露出我超想要食物處理機的意圖嗎?

Step 4. 將細滑豆腐泥和融化巧克力&楓糖漿均勻混合。

 
★ 你看,沒有食物處理機就要用這麼多碗,嘖嘖

Step 5. 這階段可以加入那些調味料,但我做的此時已經快半夜了,所以一切從簡。
攪拌好之後,放入杯中,加入餅乾碎、碎核果或巧克力屑。

★ 其實我有放一點之前冷凍主婦聯盟的無毒檸檬皮進去,不過那品種的檸檬皮味道有點中藥味。


★ 將慕斯裝入杯中,加上一點落花生。


★ 另一款裝進Weck 玻璃杯中,家裏正好有伯爵茶薄餅,也壓碎放進去。

 
★ 很容易準備的餐後甜點,家中有豆腐的話不妨一試 !
 
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