[煮婦日記] 超簡單甜點-可可杯子蛋糕


★ 被咩蛋偷咬好幾口的杯子蛋糕!

最近打開廚房抽屜時,
看到之前買的瑪芬矽膠模,興起想作杯子蛋糕的念頭,
正好這陣子家裏沒什麼甜點,趁這天晚餐由EPH買外食,
就讓矽膠模初次登台吧!

★ 去年購買的 KitchenCraft 六色瑪芬烤杯12件,NT460。
(本來是想買給婆婆作肥皂用的,不知道形狀適不適合就又留下來了)


★ 薄薄的矽膠模型很繽紛,通常還會放進瑪芬盤裡!(我當然是沒有)

此時的咩蛋…

★ 自己爬高高站在椅子上很得意的模樣。 

這次杯子蛋糕參考的是Carol海綿杯子蛋糕裡的第一款,
原因是家裏還有沒用完的可可粉
可可粉有需要注意的地方,看到後頭就知道了Orz。

PT 版可可杯子蛋糕:
材料:
綠主張低筋麵粉  35g(其實不夠我還加了點高筋~囧)
公平貿易有機純可可粉 10g
全蛋  2個
綠主張紅糖  25g(減了一點糖)
檸檬冰塊  一小塊

作法:
Step1. 電子秤秤重,材料只有五樣,而且份量不多,準備起來比較輕鬆XD。

Step2. 蛋黃與蛋白分開,蛋白用Kenwood攪拌器先打起泡,
加入檸檬汁、一半糖,泡沫變細緻後再高速打至濕性發泡。

★ 盆子裡不能沾到水、油、蛋黃。

Step3. 蛋黃打散後加入蛋白內以刮刀攪拌均勻。

★ 技術差所以這邊還有不少蛋白(我怕蛋黃破嘛QQ)!

Step4. 加入一半過篩的粉類切拌,均勻後再攪另一半。

因為我的可可粉不是低脂的,
我怕一放下去就消泡,很孬地先放麵粉攪,
結果等到可可粉過篩放下去,還是「嚓~」地迅速消泡XDD,
驚慌地隨便攪拌一下(怕麵糊越攪越矮XD)
就趕快倒入模型了,要做可可的還是乖乖用低脂吧!

Step5. 將麵糊倒入模型中。

★ 放可可粉時突然想起咩蛋也要吃,趕緊撈一些沒沾到可可粉的作成原味!

Step6. 將麵糊放進預熱160度,烤16-18分鐘。

★ 竹籤插入蛋糕沒沾上麵糊就可以囉。

Step7. 出爐啦!引來了飢餓的狼群。

★ 可能因為可可粉消泡的關係,沒像一般杯子蛋糕滿出杯子T-T。

咩蛋最近的惡習就是
開飯前一直偷吃餐桌上的東西,
吃飯時間又不好好吃。
(不好好坐餐椅,這個不吃那個不要Orz)
(以前豬蛋坐餐椅好安分啊,原來不是我教得好XD)

★ 偷吃的模樣實在可愛,還整個啣走XDD!
(我有在阻止的,咩蛋恍若未聞~囧)


★ 上頭都是被啃掉的齒痕。
豬蛋在一旁嚷嚷:
「咩咕偷吃又沒關係,那塊不要給我就好了!」


★ 蛋糕啃完,旁邊樂子的薯餅也咬一口。

杯子蛋糕是做起來相當方便的甜點,
製作過程大概15分鐘內,材料也是家裏常備的食材。
沒有添加油脂,吃起來輕盈不負擔,
(我在看有沒有熟的時候就秒吞掉一個)
適合夏天&突然想吃蛋糕解饞的時候XD。
……結果隔天吃了亞尼克、
主婦聯盟訂的看天田糙米蛋糕也到貨,
度過好幾天的甜食日,這就是所謂的:
當你真心渴望某件事,整個宇宙都會聯合起來幫助你完成?
(是幫助你發胖)

延伸閱讀:
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[煮婦日記] 親子料理-香蕉蛋糕

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