[煮婦日記] 兩款自製鬆餅:布魯塞爾鬆餅(Brussels waffle)&Pancake


鬆餅沒什麼稀奇的,是在我們家還蠻常拿來當早餐的食材,

EPH喜歡的是格子鬆餅Waffle,我則是Waffle跟Pancake都喜歡。
之前有分享過不合我們口味的COSTCO鬆餅粉做成的餅乾系列:
巧克力餅乾草莓杏仁漩渦餅+綜合穀麥巧克力餅乾


而我們平常用的鬆餅粉是日正鬆餅粉,只要加牛奶&打兩個蛋,
EPH就可以輕鬆地用鬆餅機烤出他最喜歡的Waffle…

然而這一天…鬆餅粉用完了1775465285.jpg
於是賢慧的PT提議製作最近在周老師美食教室看到的比利時鬆餅
還算早起的這天就來頓搞剛的早餐吧…

食材如下:(做出了6個格子鬆餅)

材料 份量 實際狀況~囧
 溫牛奶 180克 這禮拜沒買牛奶,用豆漿代替Orz
 細白砂糖 1大匙 細白砂糖被EPH拿去做巧克力碎片軟餅乾用光了,紅糖代替。
 鹽 1/4小匙
 蛋黃 3個
 快發乾酵母 1小匙
 低筋麵粉 240克(2杯) 低筋用完了,只剩高筋麵粉(艸)(掩面)
 融化奶油 75克(約6大匙)
 香草 適量 家裡沒有
 蛋白 3個


接著就是照著網站上的作法,
step by step….首先我把打發蛋白的重任交給EPH…
網站上寫了「蛋白不加糖很容易打發,用手打也不難…..」
不過我家沒有打蛋器,so…在我麵糊攪好後,
EPH交出了「有泡泡的蛋白液」給我…
反正是自己吃的不計較,和蛋白攪拌之後,下一個步驟是……
放在溫暖處發酵1小時1775465305.jpg  

鄉親啊~做事青青菜菜就是會這樣Orz,EPH要上班不能等一小時,
就當作發粉白加了,繼續下個步驟…

將麵糊放入鬆餅機烤,其實還蠻有模有樣的……
雖然倒入看起來有起筋的麵糊時有點不安)
在格子裡放入巧克力碎片是EPH放縱的吃法~噗噗……

我個人覺得還蠻成功的,因為蛋量多,所以吃起來很結實。
有奶油使得外皮烤起來也很脆,
不過EPH倒是嚴苛地指出因為是用豆漿代替牛奶,吃起來不夠甜,
而且沒有香草,不像日正的還有一種香味==……
小的是覺得鬆餅本來就可以外加巧克力、蜂蜜、鮮奶油、冰淇淋,
本體沒那麼香甜並無大礙,
EPH偏好添加物的陋習就不予置評了~哼哼!
(反正他也覺得濃湯包比我煮的湯好喝~泣)


接著是我蠻喜歡的Pancake,
雖然如果用日正鬆餅粉,waffle跟pancake都能做,
但EPH嫌棄Pancake的咧……所以鬆餅粉向來都是做waffle,
今天既然是自製的,EPH只好勉為其難配合一下想吃Pancake的我囉~

食材如下:(4片份量)

材料 份量 實際狀況~囧
 牛奶 3/4杯 還是沒牛奶,這次泡媽媽奶粉代替
 細白砂糖 2大匙 還是用紅糖代替。
 鹽 1/2小匙
 蛋 1個
 泡打粉 1小匙
 麵粉 1杯 高筋麵粉
 融化奶油 2大匙
 蘇打粉 1/2小匙
 白醋 2大匙 怕怪怪的沒放


食譜上的步驟:
1.將醋倒入牛奶,使酸化5分鐘
(EPH已經不喜歡Pancake了,我也不知道奶粉能不能這樣酸化,所以省略此步驟)
2.蛋跟奶油加入牛奶裡,混合均勻,再將粉類與濕料攪拌均勻。

然後就可以倒入鍋子裡煎啦……


★Pancake最可愛的冒泡泡時刻……


起鍋加上Haagen Dazs的 香草冰淇淋XD
(上回趁COSTCO特價時買的,香草是贈送的比迷你還迷你的迷迷你杯)
個人覺得熱鬆餅加冰淇淋非常好吃,但EPH在我把冰淇淋舀上去的那一刻,
就迅速地把冰淇淋吃掉了~囧
對他來說,Pancake上融化的冰淇淋也不是正統吃法Q_Q……會褻瀆了冰淇淋的美味
(太可惡啦~冰淇淋今天只是用來搭配Pancake的配角吼)

鬆餅粉越來越貴啦,如果家裡哩哩扣扣的材料都有的話,
也可以試著自己調鬆餅麵糊唷!
什麼?老公很挑嘴?那…那也只好三不五時買一包來孝敬老爺啦~囧rz

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